หมวดหมู่: เกร็ดความรู้
ไทยวากิวมุกดาหาร เนื้อวัวเกรดพรีเมี่ยม 2022 น่าลอง
ไทยวากิวมุกดาหาร ถือเป็นเนื้อวัวเกรดพรีเมี่ยมสุดหายากเลยก็ว่าได้ ณ ตอนนี้ สำหรับ ไทยวากิวมุกดาหาร เนื้อที่ตอนนี้หลาย ๆ ร้านยากินิคุในไทยได้เอามาใช้เป็นตัว “เรียกแขก” เพราะตามท้องตลาดนั้นหากเอ่ยคำว่า “วากิว” ถ้าไม่ใช่ร้านเนื้อเกรดพรีเมี่ยมก็เลิกคิดได้เลยว่านั่นเป็นสายพันธ์จากญี่ปุ่น
Wagyu Australia Striploin mb-9+
Wagyu Australia striploin mb-9+ (แบรนด์Okan)
ชนะการประกวดแข่งขันเนื้อวัวตรา Australian Wagyu Association 2021 ถือเป็นไฮไลต์ประจำปีสำหรับแบรนด์เนื้อวัวสุดหรูชั้นนำของออสเตรเลีย ผู้ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศได้รับการยอมรับในระหว่างงานกาลาดินเนอร์ที่มีการรอคอยอย่างมากในระหว่างการประชุมประจำปี 2021 WagyuEdge ที่โกลด์โคสต์เมื่อวันที่ 28 เมษายน พ.ศ. 2564 ด้วยผลงาน 36 รายการจากทั่วประเทศการแข่งขันนี้ถือเป็นวากิวของออสเตรเลียที่ดีที่สุด
ต้นกำเนิดเนื้อวากิว Japanese Black
เนื้อวากิว ที่เป็นเนื้อวัวที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น และวัวพันธุ์ที่นิยมเลี้ยงกันมากที่สุดคือ Japanese Black ซึ่งถูกยกย่องให้เป็นสุดยอดแห่งสายพันธุ์อันดับหนึ่งในญี่ปุ่น และยังพูดถึง 5 สุดยอดเนื้อวากิวจากแหล่งต่างๆ ได้แก่ เนื้อโกเบ เนื้อมัตสึซากะ เนื้อนางาซากิ เนื้อโอมิ และเนื้อฮิดะ ในวันนี้เราจะพูดถึงการจัดระดับคุณภาพของเนื้อวากิวในญี่ปุ่น
ปลาหิมะ หรือ Snow fish
อ่านสักนิดก่อนซื้อ ปลาหิมะ หรือ Snow fish
🔴 ทานอาหารคุณภาพต้องสมราคาและได้ข้อมูลที่ชัดเจนไม่คลุมเครือ เผื่อให้ผู้บริโภคได้รับทราบข้อมูลก่อนตัดสินใจซื้อ ทุกอย่างไม่ว่าจากร้านไหน เราไม่คิดว่าของร้านเราดีทุกอย่าง แต่สำหรับร้านเรา เราจะพยายามคัดสรรของให้ดีที่สุด
“เรื่องของปลาหิมะ”
ปลาหิมะ ร้านเราขายคือ patagonian toothfish จากประเทศฝรั่งเศส ❌ไม่ใช่❌ “ ปลาจินดาระ ” (black cod) จากประเทศญี่ปุ่น คนละตัวกันนะคะ
🔴 แม้คนญี่ปุ่นเรียกปลาจินดาระว่าปลาหิมะ แต่เป็นคนละตัวกับปลาหิมะ ส่วนมากในไทยที่นิยมในภัตตาคารดังๆ จะเป็นปลาจากฝรั่งเศส มักจะเรียกว่า snow fish ที่อร่อย ราคาสูงหน่อย คือปลาชื่อ patagonian toothfish
ซื้อ เนื้อ วากิว A5 ที่ไหน คุณภาพดี – นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น
ซื้อเนื้อ วากิว A5 ที่ไหน คุณภาพดี 1ใน ร้านขายเนื้อวัวนําเข้าจากประเทศญี่ปุ่น และอีกหลายๆประเทศที่ดีที่สุด คือ TM FOOD ซื้อทางร้านขายเนื้อออสเตรเลียนำเข้า เกรดพรีเมียมราคาไม่แพง การจัดส่งมีหลายช่องทาง ทั้งแมสเซนเจอร์ และส่งกับแช่แข็งของนิ่ม express ส่งต่างจังหวัด ติดต่อได้ทั้งทาง website , LINE Official และ ทาง Fecbook สินค้าแนะนำมีหลายชนิดให้คุณได้เลือก คอเนื้อไม่ควารพลาด
ร้านเนื้อคุณภาพในราคาที่คุณสามารถจับต้องได้ พร้อมให้คุณเลือกใน เพื่อนำไปทำเมนูที่คุณชอบ
วิธีเก็บรักษาเนื้อ ของฐากูลมณี TM FOOD
วิธีเก็บรักษาเนื้อ เป็นขั้นตอนสำคัญ ที่จะทำให้เนื้อชั้นดีถึงมือลูกค้าโดยไม่เสียรสชาติ จำเป็นต้องเก็บในถุงสูญญากาศ ซึ่งทางเราทำเช่นนี้ ทุกชิ้น สินค้าแช่่แข็ง เก็บได้นาน 4 – 5 เดือน ( ต้องอยู่ในถุงสูญญากาศที่แนบสนิทเท่านั้น ไม่รั่ว ไม่แตก ไม่ใส่ถุงซิป)
ยากินิกุ คืออะไร ที่มาเป็นยังไง ทำไมนิยมกันนัก?!!!
ยากินิกุเป็นชื่อบาร์บีคิวในประเทศญี่ปุ่น เพราะมันเน้นไปที่การดึงเอารสชาติตามธรรมชาติของเนื้อออกไปเนื้อวัวหลาย ๆ ตัวไม่ได้หมักหรือปรุงรสมาก่อน ปรุงรสเพิ่มเติมมักจะไม่เกินเกลือนิดหน่อยบีบมะนาวหรือสาด“ tare” (ซอสจุ่ม) หลังจากย่างเนื้อยากินิกุ เนื่องจากเน้นไปที่รสชาติของเนื้อวัวยากินิกุจึงต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงรวมถึงการดูแลเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ต้มมากเกินไปและทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ซับซ้อนของเนื้อวัว ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทั่วไปสี่ข้อที่ควรใช้กับการหั่นเนื้อสัตว์ใด ๆ
ยากินิคุ Yakiniku เนื้อปิ้งย่าง 10 ชนิดอร่อยเด็ดที่คุณอาจยังไม่รู้
Yakiniku หรือยากินิคุ เป็นชื่อเรียกเนี้อปิ้งย่าง กลิ่นเนื้อย่างสุดหอมกรุ่น ไม่ว่าจะย่างกับตระแกรง หรือวางกับหินร้อน การทำยากินิคุสามารถขับกลิ่นเนื้อหอมๆ ยิ่งได้เนื้อชั้นดีเกรดพรีเมี่ยมด้วยแล้ว ยิ่งทำให้ยากินิคุของคุณอร่อยขึ้นไปอีก เลือกเนื้อและอุปกรณ์ปิ้งย่างได้ตามชอบ ซึ่งเลือกหาได้ซื้อได้ที่ Thagoonmanee เช่นเคย
ฮอกไกโด วากิว A5 ริบอาย ( HOKKAIDO WAGYU A5 RIBEYE ) เนื้อวัวส่วนนี้มีดีอย่างไร ที่นี่มีคำตอบ!
“วากิว A5 ริบอาย” หากพูดถึงชื่อของ HOKKAIDO WAGYU A5 (RIBEYE) หลายคนก็อาจจะรู้สึกงง ๆ ว่า เนื้อวัวส่วนนี้คือเนื้อส่วนไหน เป็นแบบไหน และมาจากที่ไหนกันแน่? ฮอกไกโด วากิว A5 ริบอาย นับได้ว่าเป็นเนื้อคุณภาพดีจากประเทศญี่ปุ่น ในส่วนของคุณภาพสามารถการันตีได้ถึงคุณภาพดีระดับพรีเมี่ยม เนื่องจากประเทศญี่ปุ่นมีกระบวนการในการเลี้ยงวัวด้วยรูปแบบพิเศษเป็นสำคัญ ส่งผลทำให้สามารถผลิตเนื้อวัวเกรด A ระดับพรีเมี่ยมออกวางจัดจำหน่ายได้อย่างมากมายต่อปี แถมเนื้อวัวในส่วนนี้ก็ยังคงเป็นที่ต้องการของท้องตลาดอย่างมากมายอีกด้วย
อันดับ 1 มัตสึซากะวากิว เนื้อวัวที่แพงที่สุดในโลก
นักชิมทุกคนรู้จัก wagyu เนื้อญี่ปุ่นชื่อดังที่เรียกได้ว่า ราคาสูงกว่าเนื้อยุโรป 3 เท่าซึ่งโดยทั่วไปมีจำหน่ายในญี่ปุ่น (จนถึงเดือนมิถุนายน 2017) มักจะถูกเรียกว่า wagyu “เนื้อวัวที่แพงที่สุดในโลก” กับแบรนด์ต่างๆเช่นเนื้อโกเบและเนื้อวัวมัตสึซากะวากิว ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น “ศิลปะแห่งเนื้อสัตว์” วัวทุกตัวได้รับการเอาใจใส่ ดูแลและอยู่ภายใต้การจัดการที่เข้มงวด เนื้อ Wagyu เป็นที่ต้องการมากจากคนทั่วโลก เพราะรสชาติที่มีแต่ญี่ปุ่นเท่านั้นที่ทำได้