หมวดหมู่: เมนูน่าสนใจ
(How to) กิวด้ง (Gyūdon) เนื้อวัวนำเข้าเกรดพรีเมี่ยม อร่อยนุ้มลิ้น!
(How to) กิวด้ง (Gyūdon) เนื้อวัวนำเข้าเกรดพรีเมี่ยม อร่อยนุ้มลิ้น!
เป็นหนึ่งเมนูยอดฮิต “ทำง่าย” สุด ๆ หนึ่งเมนูเลย สำหรับ กิวด้ง (Gyūdon) หรือเรียกแบบไทย ๆ ว่าข้าวหน้าเนื้อก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด และแม้จะเป็นเมนูที่ดูไม่ค่อยมีอะไรมากมาย แต่เราสามารถเพิ่มความพิเศษได้ด้วยการเน้นไปที่ตัววัตถุดิบ อย่าง เนื้อวัวนำเข้าเกรดพรีเมี่ยม ส่วนพระเอกของเราวันนี้ ได้แก่ “เนื้อคารูบิ” ซึ่งปกติการทำเมนูนี้จะใช้เนื้อใบพายสไลซ์กัน แต่การทำอาหารนั้นไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัวอยู่แล้ว ส่วนวิธีทำนั้นง่ายแค่ไหน ติดตามได้เนื้อหาด้านล่างนี้ เรียกว่าพากันจับมือทำเลย!
สูตรกิวด้ง “เนื้อวัวนำเข้าเกรดพรีเมี่ยม” รสชาติล้ำ
การทำเมนูนี้นั้นง่ายจริงอะไรจริง ยิ่งหากคุณเป็นกลุ่มคนรักเนื้อการเลือกใช้เนื้อนำเข้าพรีเมี่ยมก็จะยิ่งชูรสชาติของข้าวหน้าเนื้อให้อร่อยล้ำขึ้นไปอีก โดยสูตรกิวด้งนี้เรานำมาจาก Youtuber ชื่อ Champ’s Japanese Kitchen ซึ่งเขาบอกว่าสูตรที่จะมาทำวันนี้ไม่ใช่ข้าวหน้าเนื้อธรรมดาทั่วไป แต่จะเป็นการ “ยกระดับ” เมนูนี้ให้เหนือชั้นขึ้นไปอีก ส่วนขั้นตอนการทำและวัตถุดิบ ๆ ต่าง มีดังนี้
วัตถุดิบทำกิวด้ง
- เนื้อคารูบิ (WAGYU NAGASAKI KARUBI) 200 กรัม
- ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 140 มิลลิลิตร
- มิริน 100 มิลลิลิตร
- ซอสโชยุ 60 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงซุปดาชิ 1 ซอง (ใส่ครึ่งเดียว)
- รากโกโบ หั่นครึ่ง
- หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว
- ไข่ออนเซ็น 1 ฟอง
วิธีทำกิวด้ง
- เริ่มด้วยการหั่นรากโกโบกับหอมหัวใหญ่เป็นแว่นเตรียมเอาไว้
- ในส่วนของการทำน้ำซอส ตั้งกระทะเปิดไฟกลางเติมน้ำเปล่า แล้วใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป (มิริน, ซอสโชยุ, น้ำตาลทรายแดง และผงซุปดาชิ)
- จากนั้นใส่รากโกโบกับหอมหัวใหญ่ตามลงไป เมื่อร้อนได้ที่แล้วค่อยนำเนื้อคารูบิใส่ตามลงไป
- ผัดจนเนื้อสุกในระดับตามที่ต้องการ ในส่วนนี้จะนำเนื้อขึ้นมาก่อนได้ หากอยากเคี่ยวซอสให้งวดจะอยู่ในขั้นตอนนี้ แต่ถ้าชอบแบบฟีลซุป ๆ หน่อย เมื่อเนื้อสุกก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
![](https://thagoonmanee.com/wp-content/uploads/2022/08/gyudon-japanese-food-beef-bowl-1024x665.jpg)
Gyudon or Japanese food beef bowl
ต้องบอกว่าในวิดีโอดังกล่าว เชฟเขาเล่นหุงข้าวญี่ปุ่นเอง ทำไข่ออนเซ็นเองอะไรเองหมดเลย แต่ถ้าเราไม่สะดวกขนาดนั้น ในส่วนของข้าวกับไข่เราสามารถใช้แบบสำเร็จได้เช่นกัน ส่วนคารูบิก็สั่งเนื้อวัวออนไลน์ เลือกส่วนเลือกเกรดได้ตามใจฉัน ขั้นตอนสุดท้ายก็แค่คดข้าวใส่ถ้วยในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นก็จัดจานได้เลย โดยโปะในส่วนของพวกเนื้อ หอมใหญ่ รากโกโบ ลงไปบนข้าวก่อน ท็อปด้วยไข่ออนเซ็นชั้นบนสุด ส่วนน้ำซอสนั้นราดตามปริมาณที่คุณอยาก “ฉ่ำ” ไปกับเมนูนี้.. แต่ยังไงก็อย่าราดเยอะจนกลายเป็นข้าวต้มล่ะ!
ส่วนใครที่กำลังมองหาวัตถุดิบเนื้อชั้นเลิศมายกระดับข้าวหน้าเนื้อของคุณ เปลี่ยนจากเมนูฟาสต์ฤฟู้ดธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นมื้อสุดหรู สามารถสั่งเนื้อวัวออนไลน์จาก TMFood ได้เลย แนะนำ เนื้อ USDA Prime Chuck Roll Slice ที่ทางร้านยกให้เป็นเนื้อที่มาทำข้าวหน้าเนื้อ หรือกิวด้งได้เด็ดเกินบรรยาย ถึงจะเป็นเนื้อ US แต่ก็การันตีความอร่อยแบบ ”เกินปุยมุ้ย” แน่นอน
วิธีทำ สเต็กเนื้อสันนอกนุ่มๆ ทำง่ายจนคุณตกใจ
สเต็กสันนอก นุ่มๆ (Striploin Steak) เป็นเมนูยอดนิยม เมนูหนึ่ง เพราะเป็นเนื้อที่นุ่มกำลังดี มีมันติดนิดๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย สามารถนำมาทำเป็นเมนูอาหารจานหลักได้
สเต็กสันนอก นุ่มๆ ชิ้นหนาๆ เลือกได้ตามชอบใจ ทำเองที่บ้าน หมักด้วยเครื่องปรุงที่ดีต่อสุขภาพ นำไปหมัก
เนื้อสัตว์แต่ละชนิดจะใช้เวลาสุกแตกต่างกัน เช่น จะใช้เวลาไกล้เคียงกัน คือ สำหรับไฟปานกลาง ประมาณ 30 นาที สำหรับไฟแรง ประมาณ 10-15 นาที
วิธีทำ เนื้อลูกวัว ย่าง Menu Veal Rack จาก TM Food
เนื้อลูกวัว ย่าง
เนื้อลูกวัว ต้องหมักข้ามคืน ดังนั่นจึงควรเตรียมขั้นตอนนี้ไว้ก่อน
ส่วนผสมของเมนู เนื้อลูกวัวย่าง
เนื้อแกะอบ เนื้อแกะส่วนไหล่อบแบบสโลว์คุก
เนื้อแกะอบ เมนูที่จะนำเสรอต่อไปนี้ คือ เมนู เนื้อแกะอบ เนื้อแกะส่วนไหล่อบแบบสโลว์คุก ของเชฟเจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์จากประเทศอังกฤษ “มาร์ติน บลูโนส” (Martin Blunos) เชฟมาร์ตินเคยมีร้านอาหารชื่อว่า “Lettonie” ตั้งอยู่ที่เมืองบริสตอล จากนั้นได้ย้ายไปเมืองบาธ โดยร้านนี้ได้รางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาว เขาเกิดและเติบโตใกล้กับเมืองบาธ (Bath) ประเทศอังกฤษ จุดเริ่มต้นในการทำอาหารเพราะพ่อของเชฟบอกว่า “จงทำงานเกี่ยวกับอาหาร เพราะไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น คนเราก็ต้องกินอยู่ดี”.
ฮามาชิสดกับเมนูมะกอกฮามาชิย่างไฟ
ฮามาชิสด กับ มะกอกฮามาชิย่างไฟ
ฮามาชิย่างสด เป็นเมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ปลาฮามาชิ 1 ใน 10 สุดยอดปลาญี่ปุ่น ที่ต้องกินให้ได้ ปลาฮามาชิ กับรสชาติปลาที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่น ความลับของความอร่อยของ ฮามาชิสด เมนูนี้คือ เราใช้ปลามะกอกฮามาชิสดที่ปลูกกับมะกอกฮามาชิ ที่มีเฉพาะในคากาวะ เนื้อมีความแน่นอร่อยและมีไขมันมากกว่า Hamachi จากแหล่งอื่น
ฮามาชิสด กับ มะกอกฮามาชิย่างไฟ
ปลาที่เราใช้จะเป็นปลาฮามาชิสด (ไม่ใช่ปลาแช่แข็ง) ทำให้ปลาที่ย่างเบา ๆ จะอ่อนนุ่ม .. นุ่มมากมีความละเอียดของเนื้อเมื่อเข้าไปในปาก จิ้มพอนสึเล็กน้อยให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย จะช่วยขับรสหวานตามธรรมชาติและความอร่อยของปลาให้อร่อยมากขึ้น
.
ด่วน จำนวน จำกัด !! และความพิเศษของเมนูนี้คือเราจะให้บริการเไม่มาก / สัปดาห์และเฉพาะที่ thagoonmanee เท่านั้น
.
มาคุโร Sushi (Makuro Sushi), ซูชิและอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยเราไม่ได้กำหนดราคาสูงเพื่อให้ได้ส่วนลดมากมาย แต่เราจะใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงสุดในราคาที่จริงใจเพื่อให้ลูกค้าทุกคนรู้สึกถึงความคุ้มค่าและความสุขที่ดีที่สุด
Wagyu Hokkaido Furano Striploin สุดยอดเนื้อจากเมืองฮอกไกโด
Hokkaido Furano Wagyu หรือ ฟุระโนะ วากิว Hokkaido Furano Striploin เป็นเนื้อที่ขึ้นชื่อในเมืองฟุระโนะ ซึ่งเมืองฟุระโนะนอกจากจะโด่งดังเรื่องทุ่งดอกลาเวนเดอร์สุดลูกหูลูกตาแล้ว ยังมีเนื้อวัวดำที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น จากฮอกไกโดอีกด้วย
วิธีทำแก้มปลาฮามาจิย่างเกลือ (แก้มปลาบุรี)
แก้มปลาฮามาจิย่างเกลือหรือแก้มปลาบุรีย่างเกลือ ที่ทุกร้านดื่มในประเทศญี่ปุ่นต้องงมีในเมนู วันนี้ TMFOOD มาแนะนำ วิธีทำแก้มปลาฮามาจิย่างเกลือ ให้คุณทำรับประทานเองได้ที่บ้าน เพราะ TMFOOD มีแก้มปลาบุรีสด บริการส่งให้ถึงบ้านเลย เมนูจานนี้แทบไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบ เพียงแค่ตอนทำอาจต้องใส่ใจเท่านั้นก็พอ
ยากินิคุ Yakiniku เนื้อปิ้งย่าง 10 ชนิดอร่อยเด็ดที่คุณอาจยังไม่รู้
Yakiniku หรือยากินิคุ เป็นชื่อเรียกเนี้อปิ้งย่าง กลิ่นเนื้อย่างสุดหอมกรุ่น ไม่ว่าจะย่างกับตระแกรง หรือวางกับหินร้อน การทำยากินิคุสามารถขับกลิ่นเนื้อหอมๆ ยิ่งได้เนื้อชั้นดีเกรดพรีเมี่ยมด้วยแล้ว ยิ่งทำให้ยากินิคุของคุณอร่อยขึ้นไปอีก เลือกเนื้อและอุปกรณ์ปิ้งย่างได้ตามชอบ ซึ่งเลือกหาได้ซื้อได้ที่ Thagoonmanee เช่นเคย
ฟิเลมิยอง Tenderloin เมนูแนะนำทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด
ฟิเลมิยอง คือสเต็กชนิดหนึ่งเป็น Steak ที่นุ่มที่สุด แทบจะไม่ต้องเคี้ยว สามารถละลายในปากได้เลยจึงทำให้ฟิเลมิยอง มีราคาแพง ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ ฟิเลมิยอง มีราคาแพงคือใช้เนื้อวัวส่วนที่ว่ากันว่าอร่อยที่สุดอีกส่วนหนึ่ง นั่นก็คือส่วนเทนเดอร์ลอยน์ (Tenderloin) ซึ่งหมายถึงเนื้อสันในนั่นเอง
Australian T-Bone เนื้อสดจากออสเตรเลียคุณภาพดีที่มีมากกว่าความอร่อย
การรับประทานเนื้อในแต่ละครั้ง หากเป็นกลุ่มคนที่หลงรักเนื้ออย่างจริงจัง ก็มักจะสามารถแยกแยะออกได้อย่างทันที ว่าเนื้อชิ้นนี้คือเนื้ออะไร นำเข้าจากที่ไหน โดยเฉพาะถ้าหากเป็นเนื้อสด ๆ ระดับคุณภาพจากประเทศออสเตรเลียด้วยแล้ว หลายคนก็อาจจะนึกถึง Australian T-Bone ซึ่งนับได้ว่าเป็นเนื้อนำเข้าคุณภาพชั้นดี มีความพิเศษอยู่ในตัว ด้วยความแตกต่างที่นำมาสู่การแบ่งแยกในเรื่องของคุณภาพและรสชาติที่อร่อย กลับส่งผลทำให้เนื้อชนิดนี้สามารถครองใจคนรักเนื้อจากออสเตรเลียได้อย่างมากมายเลยทีเดียว