ผู้เขียน: admin
วิธีเก็บรักษาเนื้อ ของฐากูลมณี TM FOOD
วิธีเก็บรักษาเนื้อ เป็นขั้นตอนสำคัญ ที่จะทำให้เนื้อชั้นดีถึงมือลูกค้าโดยไม่เสียรสชาติ จำเป็นต้องเก็บในถุงสูญญากาศ ซึ่งทางเราทำเช่นนี้ ทุกชิ้น สินค้าแช่่แข็ง เก็บได้นาน 4 – 5 เดือน ( ต้องอยู่ในถุงสูญญากาศที่แนบสนิทเท่านั้น ไม่รั่ว ไม่แตก ไม่ใส่ถุงซิป)
ยากินิกุ คืออะไร ที่มาเป็นยังไง ทำไมนิยมกันนัก?!!!
ยากินิกุเป็นชื่อบาร์บีคิวในประเทศญี่ปุ่น เพราะมันเน้นไปที่การดึงเอารสชาติตามธรรมชาติของเนื้อออกไปเนื้อวัวหลาย ๆ ตัวไม่ได้หมักหรือปรุงรสมาก่อน ปรุงรสเพิ่มเติมมักจะไม่เกินเกลือนิดหน่อยบีบมะนาวหรือสาด“ tare” (ซอสจุ่ม) หลังจากย่างเนื้อยากินิกุ เนื่องจากเน้นไปที่รสชาติของเนื้อวัวยากินิกุจึงต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงรวมถึงการดูแลเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ต้มมากเกินไปและทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ซับซ้อนของเนื้อวัว ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทั่วไปสี่ข้อที่ควรใช้กับการหั่นเนื้อสัตว์ใด ๆ
วากิว ออสเตรเลีย ริบอาย MB9++ ราคา เท่าไหร่ ไม่แพงอย่างที่คิด
วากิว ออสเตรเลีย ริบอาย MB9++ เนื้อหอมนุ่มอร่อย กลิ่นหอม มีไขมันแทรก ลานหินอ่อนชัดเจน ฉ่ำนุ่ม ไม่แพ้วากิวญี่ปุ่น เป็นเนื้อที่แนะนำอีกตัว ยิ่งสำหรับคนรักเนื้อ สเต็กแล้ว วากิว ออสเตรเลีย ริบอาย MB9++ เป็นเนื้ออีกตัวนึงที่ตอบโจทย์
สำหรับคุณลูกค้าที่ไม่ชอบลายไขมันแทรกเยอะๆ ลองสั่ง วากิว ออสเตรเลีย ริบอาย รับรองหอมนุ่มตามแบบฉบับวากิว เนื้อวัวชั้นดี มีคุณภาพ ซึ่งได้รับการยอมรับจากเชฟในร้านอาหาร ภัตตาคาร ไปจนถึงเชฟมิชลิน และเหล่าบรรดานักชิม เนื้อวัวจากประเทศออสเตรเลียนี้ จึงมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ด้วยความโดดเด่นในเรื่องของความ นุ่ม ที่มาพร้อมเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมเฉพาะตัว นับเป็นวัตถุดิบระดับพรีเมียมที่คนรักเนื้อต่างก็อยากลิ้มลอง โดยเนื้อชนิดนี้นั้น มีการเลี้ยงดู 2 แบบ ซึ่งส่งผลให้ลักษณะของเนื้อแตกต่างกันไป นั่นคือ วัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าตามธรรมชาติ ซึ่งถูกปล่อยให้กินหญ้าในทุ่งกว้าง จะมีไขมันน้อย ผู้บริโภคส่วนใหญ่มองว่าดีต่อสุขภาพ ส่วนเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืชนั้น จะได้สารอาหารที่สมดุล ทำให้วัวมีลักษณะที่แน่นอน นั่นคือ มีระดับไขมันแทรกอยู่ตามกล้ามเนื้อเหมือนลายหินอ่อน ที่เรียกกันว่า Marbling Score ในปริมาณที่ผู้เลี้ยงต้องการ ตัวอย่างเช่น เนื้อวากิวของออสเตรเลีย และเนื้อสันคอออสเตรเลีย เป็นต้น
ฮามาชิสดกับเมนูมะกอกฮามาชิย่างไฟ
ฮามาชิสด กับ มะกอกฮามาชิย่างไฟ
ฮามาชิย่างสด เป็นเมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ปลาฮามาชิ 1 ใน 10 สุดยอดปลาญี่ปุ่น ที่ต้องกินให้ได้ ปลาฮามาชิ กับรสชาติปลาที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่น ความลับของความอร่อยของ ฮามาชิสด เมนูนี้คือ เราใช้ปลามะกอกฮามาชิสดที่ปลูกกับมะกอกฮามาชิ ที่มีเฉพาะในคากาวะ เนื้อมีความแน่นอร่อยและมีไขมันมากกว่า Hamachi จากแหล่งอื่น
ฮามาชิสด กับ มะกอกฮามาชิย่างไฟ
ปลาที่เราใช้จะเป็นปลาฮามาชิสด (ไม่ใช่ปลาแช่แข็ง) ทำให้ปลาที่ย่างเบา ๆ จะอ่อนนุ่ม .. นุ่มมากมีความละเอียดของเนื้อเมื่อเข้าไปในปาก จิ้มพอนสึเล็กน้อยให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย จะช่วยขับรสหวานตามธรรมชาติและความอร่อยของปลาให้อร่อยมากขึ้น
.
ด่วน จำนวน จำกัด !! และความพิเศษของเมนูนี้คือเราจะให้บริการเไม่มาก / สัปดาห์และเฉพาะที่ thagoonmanee เท่านั้น
.
มาคุโร Sushi (Makuro Sushi), ซูชิและอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยเราไม่ได้กำหนดราคาสูงเพื่อให้ได้ส่วนลดมากมาย แต่เราจะใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงสุดในราคาที่จริงใจเพื่อให้ลูกค้าทุกคนรู้สึกถึงความคุ้มค่าและความสุขที่ดีที่สุด
Wagyu Hokkaido Furano Striploin สุดยอดเนื้อจากเมืองฮอกไกโด
Hokkaido Furano Wagyu หรือ ฟุระโนะ วากิว Hokkaido Furano Striploin เป็นเนื้อที่ขึ้นชื่อในเมืองฟุระโนะ ซึ่งเมืองฟุระโนะนอกจากจะโด่งดังเรื่องทุ่งดอกลาเวนเดอร์สุดลูกหูลูกตาแล้ว ยังมีเนื้อวัวดำที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น จากฮอกไกโดอีกด้วย
วิธีทำแก้มปลาฮามาจิย่างเกลือ (แก้มปลาบุรี)
แก้มปลาฮามาจิย่างเกลือหรือแก้มปลาบุรีย่างเกลือ ที่ทุกร้านดื่มในประเทศญี่ปุ่นต้องงมีในเมนู วันนี้ TMFOOD มาแนะนำ วิธีทำแก้มปลาฮามาจิย่างเกลือ ให้คุณทำรับประทานเองได้ที่บ้าน เพราะ TMFOOD มีแก้มปลาบุรีสด บริการส่งให้ถึงบ้านเลย เมนูจานนี้แทบไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบ เพียงแค่ตอนทำอาจต้องใส่ใจเท่านั้นก็พอ
ยากินิคุ Yakiniku เนื้อปิ้งย่าง 10 ชนิดอร่อยเด็ดที่คุณอาจยังไม่รู้
Yakiniku หรือยากินิคุ เป็นชื่อเรียกเนี้อปิ้งย่าง กลิ่นเนื้อย่างสุดหอมกรุ่น ไม่ว่าจะย่างกับตระแกรง หรือวางกับหินร้อน การทำยากินิคุสามารถขับกลิ่นเนื้อหอมๆ ยิ่งได้เนื้อชั้นดีเกรดพรีเมี่ยมด้วยแล้ว ยิ่งทำให้ยากินิคุของคุณอร่อยขึ้นไปอีก เลือกเนื้อและอุปกรณ์ปิ้งย่างได้ตามชอบ ซึ่งเลือกหาได้ซื้อได้ที่ Thagoonmanee เช่นเคย
เนื้อคามุย Kamui gyu เนื้อคามุยคุณภาพดีจากฮอกไกโด
เนื้อคามุย หลายคนอาจจะยังคงงง ๆ เพราะว่าไม่รู้จักว่าเนื้อคามุยเนื้อแบบไหน มีคุณภาพระดับไหนเป็นสำคัญ ซึ่งทางเราอยากจะขอแนะนำว่า เนื้อคามุย หรือ KAMUI GYU BEEF RIBEYE นับได้ว่าเป็นเนื้อคุณภาพดี หอมสามารถรับประทานได้มาก โดยไม่รู้สึกเลี่ยนอร่อย รสชาติของเนื้อชนิดนี้มีความกลมกล่อมไม่ใช่เล่น ภัตตาคารและร้านอาหารส่วนใหญ่มักจะพากันจับจอง คุณภาพดีถึงขั้นที่ว่าราคาแพงก็ยังคงมีคนส่วนใหญ่ยอมจ่าย เพื่อให้ได้ลิ้มรสชาติของเนื้อระดับพรีเมี่ยมนั่นเอง
ฟิเลมิยอง Tenderloin เมนูแนะนำทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด
ฟิเลมิยอง คือสเต็กชนิดหนึ่งเป็น Steak ที่นุ่มที่สุด แทบจะไม่ต้องเคี้ยว สามารถละลายในปากได้เลยจึงทำให้ฟิเลมิยอง มีราคาแพง ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ ฟิเลมิยอง มีราคาแพงคือใช้เนื้อวัวส่วนที่ว่ากันว่าอร่อยที่สุดอีกส่วนหนึ่ง นั่นก็คือส่วนเทนเดอร์ลอยน์ (Tenderloin) ซึ่งหมายถึงเนื้อสันในนั่นเอง
ฮอกไกโด วากิว A5 ริบอาย ( HOKKAIDO WAGYU A5 RIBEYE ) เนื้อวัวส่วนนี้มีดีอย่างไร ที่นี่มีคำตอบ!
“วากิว A5 ริบอาย” หากพูดถึงชื่อของ HOKKAIDO WAGYU A5 (RIBEYE) หลายคนก็อาจจะรู้สึกงง ๆ ว่า เนื้อวัวส่วนนี้คือเนื้อส่วนไหน เป็นแบบไหน และมาจากที่ไหนกันแน่? ฮอกไกโด วากิว A5 ริบอาย นับได้ว่าเป็นเนื้อคุณภาพดีจากประเทศญี่ปุ่น ในส่วนของคุณภาพสามารถการันตีได้ถึงคุณภาพดีระดับพรีเมี่ยม เนื่องจากประเทศญี่ปุ่นมีกระบวนการในการเลี้ยงวัวด้วยรูปแบบพิเศษเป็นสำคัญ ส่งผลทำให้สามารถผลิตเนื้อวัวเกรด A ระดับพรีเมี่ยมออกวางจัดจำหน่ายได้อย่างมากมายต่อปี แถมเนื้อวัวในส่วนนี้ก็ยังคงเป็นที่ต้องการของท้องตลาดอย่างมากมายอีกด้วย