คำจำกัดความของ Hida Wagyu

“ Hida Wagyu ” ( Hida Beef ) เป็นชื่อเฉพาะที่มอบให้กับเนื้อวัวจากสายพันธุ์วัวญี่ปุ่นที่มีผมสีดำซึ่งได้รับการเลี้ยงดูในจังหวัดกิฟุอย่างน้อย 14 เดือน Hida Wagyu จะต้องได้รับการยืนยันและรับรองในฐานะ Yield Score ของเกรด A หรือ B จากการประชุมการส่งเสริมแบรนด์ Hida Beef และมีความแน่นเนื้อและเกรดเนื้อเกรด 5, 4 หรือ 3 ตามเกรดของสมาคมคัดเกรดเนื้อสัตว์ญี่ปุ่น

เนื้อวัวฮิดะเกรดอื่น ๆ เรียกว่า “ฮิดะวากิว” (เนื้อญี่ปุ่นฮิดะ)

คุณภาพและความปลอดภัยของ Hida Wagyu

ฮิดะ – กิวเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในเนื้อวัวคุณภาพดีที่สุดมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานทุกประการและมีคุณภาพสูงสุดในการทำมาร์เบิ้ลความมันวาวสีพื้นผิวและกลิ่น

ปริมาณของหินอ่อนที่กำหนดปัจจัยในคุณภาพของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับปัจจัยทางพันธุกรรมและเทคนิคการทำฟาร์ม

ต้นกำเนิดของแบรนด์ Hida Wagyu วันนี้คือการเผชิญหน้ากับชาวนากับวัวตัวหนึ่งชื่อ ‘Yasufuku’ ในปี 1981 Yasufuku กล่าวกันว่ามีการแต่งหน้าทางพันธุกรรมในอุดมคติเพื่อผลิตน่องที่มีเนื้อคุณภาพสูงและเขาผลิตลูก 39,000 คนในช่วงชีวิตของเขา .

สนับสนุนโดยการวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพที่เหนือกว่าและความหลงใหลของเกษตรกรเราผลิตคุณภาพสูงปลอดภัย Hida-gyu สำหรับลูกค้าของเรา

คุณสมบัติของ Hida Wagyu

คุณภาพที่ไม่เหมือนใครของ Hida-gyu คือลายหินอ่อนที่สวยงามและมีลวดลายหินอ่อนที่เข้มข้น

หินอ่อนจะปรากฏขึ้นไม่เพียง แต่ในสเตคเท่านั้น แต่ยังมีปีกไหล่และรอบด้วย ไขมันหินอ่อนจะเคลือบเนื้อสัตว์เมื่อเคี่ยวกับผัก การเคลือบนี้จะป้องกันน้ำผลไม้และกลิ่นหอมจากการหลบหนีจากเนื้อสัตว์และรักษาความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์

Sirloin เป็นสเต็กที่ตัดมาจากเนื้อซี่โครงสำหรับหนึ่งในสเต็กที่ดีที่สุดพร้อมกับรสชาติที่ละลายในปากของคุณ

การตัดอื่น ๆ ที่มีให้เลือกคือสเต็กเนื้อวัวและเนื้อวัวหั่นบาง ๆ สำหรับสุกี้ยากี้สไตล์ญี่ปุ่นชาบูชาบูและยากินิกุ ทั้งหมดนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมในการเพลิดเพลินกับรสชาติของฮิดะกิว