Tomahawk คือส่วนไหน Tomahawk Steak ปรุงยังไง

Tomahawk Steak อะไรคือ

Tomahawk Steak อะไรคือ Tomahawk คือส่วนไหน ? แน่ใจรึเปล่าว่าที่คุณเคยรับประทานคือ Tomahawk Steak ? ถ้าคุณได้ลอง Tomahawk แล้วรับรองเลยว่าเป็นเนื้ออีกส่วนที่คุณจะไม่มีวันลืม ชื่อ Tomahawk มันได้ชื่อนี้มาเพราะมันมีลักษณะคล้ายกับขวาน Tomahawk เริ่มต้นมาจากประเทศอังกฤฤษ แต่ถึงอย่างนั้น มันก็ไม่ใช่ของธรรมดาที่ทุกร้านอาหารจะมี (ส่วนใหญ่เป็นเพราะราคา)

Tomahawk เป็นกระดูกที่ตัดออกมาจาก Fore-Rib โดยเหลือซี่โครงไว้ กระดูกจะยาว เมื่อปรุงสุก มันจะดูน่าตื่นตา ตื่นใจมาก เพราะหน้าตา และรสชาติที่แปลกกว่าเนื้อส่วนอื่นๆ เนื่องจาก Tomahawk Steak ตัดมาจาก Rib มันจึงมีทั้งไขมันและกล้ามเนื้อ เมื่อปลุกสุก ตั้งสองอย่างนี้จึงละลายเข้าหากันได้อย่างลงตัว

Tomahawk Steak จะถูกตัดตามความหนาส่วนใหญ่จะหนาประมาณ 5 ซม. / 2 นิ้ว โดยมีน้ำหนักประมาณ 1.2 กิโลกรัม หากคุณชอบ T-bone หรือ Porterhouse รับรองได้เลยว่า คุณจะตกหลุมรัก Tomahawk Steak

 วิธีทำ Tomahawk Steak

ถึงแม่การทำ Tomahawk Steak จะดูเป็นเรื่องยาก เพราะมันมีน้ำหนักร่วม 1.2 กิโลกรัม คงยากที่จะทำให้สุก แต่เราก็มีเทคนิคเล็กๆ มาฝากคุณ โดยให้คุณเอาไป วางบนกระทะร้อน (อาจจะไม่ต้องใช้น้ำมัน เพราะมันมีไขมันอยู่แล้ว ไขมันจะละลายออกมาแทนน้ำมัน) กลับด้าน Tomahawk Steak จนพอโดยไม่ต้องถึงขนาดสุกมาก นำไปเข้าเตาอบ ที่ 200 องศา ประมาณ 15 นาที เป็นเวลาที่ดีที่สุด

เนื่องจากขนาดของมัน เราจึงจะต้องปรุงและทิ้งมันไว้อย่างน้อย 10-15 นาที ความร้อนที่ยังคงอยู่ด้านในยังคงทำให้มันสุกต่อ หลังจากนำมันออกจากเตา ทิ้งเวลาไว้ประมาณนี้เพื่อให้ความร้อยกระจายไปได้ทั่ว ให้ Tomahawk Steak ดูชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน

เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้จับกระดูกด้วยมือแล้วตัดตามความยาวกระดูกเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดตามความหนาเท่าที่คุณต้องการ คิดถึง Tomahawk Steak คิดถึง TM Food นะคะ Line @TM-Food มี @ ด้วยนะคะ