Exclusive Brand จุดขายชัดเจน ความอร่อยชัดเจน

💢อยากสืบความแพงพิมคำว่าkuromame wagyuในgoogle น้องอยู่ในร้านดัง ร้านแพงๆในเมืองไทยเท่านั้น

🛑เรื่องราวของวัววากิวถั่วดำ เนื้อแบรนด์ดังที่จับต้องได้ยากในเมืองไทย

สตอรี่ของBlack Bean Wagyu

ชื่อเรียก: Blackbean Wagyu (เรียกตามอาหารที่ทานเช่นเดียวกันกับOlive Wagyuเลี้ยงด้วยมะกอก)

Kuromame Wagyu (Kuroแปลว่าดำ Mameแปลว่าถั่ว) เป็นชื่อเรียกของBlack Bean Wagyuในภาษาญี่ปุ่น

Nagi Wagyuชื่อเรียกตามเมืองที่เลี้ยง

Nagi Wagyu เป็นที่รู้จักในญี่ปุ่นว่า “Kuromame Wagyu” มาจากคำว่า Kuromame(คุโรมาเมะ) ที่แปลว่าถั่วดำซึ่งเป็นจุดพิเศษของวากิวแบรนด์นี้ที่ถูกเลี้ยงด้วยถั่วดำญี่ปุ่น ที่ต่างจากWagyuทั่วไปที่เป็นgrain-fed

เพราะทางผู้เลี้ยงเชื่อว่าการให้วัวทานถั่วดำญี่ปุ่น จะเพิ่มความอูมามิในเนื้อ (เนื้อตัวนี้ถูกจัดว่ามีความอูมามิมากกว่าแบรนด์อื่นๆ) และทำให้รสชาติของเนื้อแดงอร่อยมากยิ่งขึ้น

Kuromame WagyuจากจังหวัดOkayamaถูกจัดว่าเป็นexclusive brand แบรนด์นี้ไม่ได้มีจำนวนมากเท่าวากิวแบรนด์อื่นๆ เนื่องจากผู้เลี้ยงต้องการให้ความใส่ใจกับวัว จึงมุ่งเน้นไปที่คุณภาพมากกว่าปริมาณ่

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับBlack Bean Wagyu ที่ทำให้Black Bean Wagyuจัดเป็นexclusive brandในญี่ปุ่นและทำให้เนื้อมีมูลค่าสูง

มีผู้เลี้ยงBlack Bean Wagyuทั้งหมด5ฟาร์ม ซึ่งต้องปฏิบัติตามดังนี้

1.ดื่มน้ำธรรมชาติจากน้ำตกNagiเท่านั้น

2.ต้องเลี้ยงด้วยถั่วดำสายพันธุ์Sakushu BlackจากเมืองOkayama

3.วัวสายพันธุ์Japanese Black สายTakenotani-Tsuru ซึ่งเป็นคนละสายกับเนื้อKobe เป็นวัวดำสายเฉพาะของแถบOkayamaเท่านั้น ซึ่งสายนี้วัวจะมี%BMSที่สูง

4.ต้องเลี้ยงให้วัวปราศจากความเครียด

ข้อมูลน่ารู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับBlack Bean Wagyu:

1.ใช้เวลาขุนเพียง26เดือน ทั้งๆที่วากิวแบรนด์อื่นใช้เวลาขุนประมาณ30เดือน เพราะสายพันธุ์ของBlack Bean Wagyuดีจึงมีmarblingที่สูง ทางfarmerจึงขุนน้อยกว่าปกติเพื่อให้เนื้อแดงมีรสชาติและไม่มันจนเกินไป

2.รสชาติของเนื้อที่ได้ทานเกิดจากรสชาติของกรดกลูตามิก จากเลี้ยงด้วยถั่วดำ

3.ทานBlack Bean หรือKuromame เพราะทางfarmerเชื่อว่าการให้ถั่วดำจะเพิ่มรสชาติของเนื้อวัว

4.Black Bean Wagyuได้รับการรับรองว่าเนื้อวากิวมีความอูมามิมากกว่าวากิวแบรนด์อื่น

วากิวที่เลี้ยงด้วยถัวดำ black bean kuromame

รสชาติ

อูมามิกว่าวากิวทั่วไป ไม่เลี่ยนถึงแม้จะเป็นA5ก็ตาม

👉🏻 สำหรับลูกค้าที่เคยทาน meieasawa เนื้อพรีเมี่ยมที่เรานำมาขายและขายดีมาก ตัวนี้เทียบได้เลยค่ะ ต่างกันที่ลายไขมันเท่านั้น และkuromameราคาถูกกว่า

👉🏻ไขมันของเนื้อตัวนี้จะมีความเบาร่างกายดูดซึมได้รวดเร็ว เกิดจากกรดกลูตามิกจากถั่วดำที่ใช้เลี้ยง ท่านจึงไม่เลี่ยนหรือเวียนศรีษะเวลาทาน ทานได้เยอะทานได้อร่อย วากิวตัวอื่นทำไม่ได้

👉🏻 ขุนเพียง26เดือน วากิวแบรนด์อื่นใช้เวลาขุนประมาณ30เดือน เพราะสายพันธุ์ของBlack Bean Wagyuมีmarblingที่สูง ทางfarmerจึงขุนน้อยกว่าปกติเพื่อให้เนื้อแดงมีรสชาติและไม่มันจนเกินไป

🛑Texture

👇🏻 อูมามิกว่าวากิวทั่วไป ไม่เลี่ยนถึงแม้จะเป็นA5ก็ตามรสชาติของเนื้อแดงอร่อยมาก

👉🏻 ลูกค้าที่เคยทาน maesawa เทียบได้เลยค่ะ ต่างกันที่ลายไขมันเท่านั้น และ kuromameราคาถูกกว่า

👉🏻ไขมันเนื้อตัวนี้จะเบาดูดซึมได้รวดเร็ว เกิดจากกรดกลูตามิกจากถั่วดำที่ใช้เลี้ยง ท่านจึงไม่เลี่ยนหรือเวียนศรีษะเวลาทาน ทานได้เยอะทานได้อร่อย วากิวตัวอื่นทำไม่ได้ 👉🏻 ขุนเพียง26เดือน ขุนน้อยกว่าปกติเพื่อให้เนื้อแดงมีรสชาติและไม่เลี่ยน

### Exclusive Brand: Clear Selling Points, Clear Deliciousness

💢 Want to check the price? Search for “kuromame wagyu” on Google. This beef is only available at high-end restaurants in Thailand.

🛑 The Story of Black Bean Wagyu

**Name:** Black Bean Wagyu (named after its diet, similar to Olive Wagyu, which is fed olives).

– **Kuromame Wagyu:** “Kuro” means black and “Mame” means bean in Japanese.

– **Nagi Wagyu:** Named after the city where it is raised.

Nagi Wagyu is known in Japan as “Kuromame Wagyu,” derived from the word “Kuromame” (black bean). This is a unique feature of this brand, as the cattle are fed Japanese black beans, unlike typical grain-fed Wagyu. The farmers believe that feeding the cattle Japanese black beans enhances the umami flavor in the meat (this meat is considered to have more umami than other brands) and makes the red meat taste better.

Kuromame Wagyu from Okayama Prefecture is an exclusive brand with limited availability because farmers focus on quality over quantity.

### Key Facts about Black Bean Wagyu

1. **Water:** Cattle drink natural water from Nagi waterfalls.

2. **Feed:** Fed Sakushu Black beans from Okayama.

3. **Breed:** Japanese Black (Takenotani-Tsuru line), different from Kobe beef, specific to Okayama with high BMS (Beef Marbling Standard).

4. **Stress-Free:** Cattle are raised in a stress-free environment.

### Additional Information about Black Bean Wagyu

1. **Faster Fattening:** Takes only 26 months to fatten, compared to 30 months for other Wagyu brands, due to its high marbling.

2. **Flavor:** The umami flavor comes from glutamic acid, resulting from the black bean diet.

3. **Unique Diet:** Black beans are believed to enhance the beef’s taste.

4. **Umami-Rich:** Certified to have more umami than other Wagyu brands.

### Taste

– **Umami-Rich:** More umami than typical Wagyu, not greasy even at A5 grade.

– **For Comparison:** Comparable to the premium Maesawa beef we sell, but with different fat marbling and cheaper.

– **Light Fat:** The fat is light and easily absorbed, thanks to the glutamic acid from the black beans, making it non-greasy and easy to enjoy.

### Texture

– **Superior Flavor:** More umami and better red meat flavor than typical Wagyu, not greasy even at A5 grade.

– **Light and Non-Greasy:** Easily absorbed fat due to the black bean diet, preventing greasy or nauseous feelings.

– **Shorter Fattening Time:** Only 26 months to fatten, compared to 30 months for other Wagyu, ensuring tasty red meat without excessive fat.

For more details, feel free to ask!