Iberico Pork Collar Presa – เนื้อหมูระดับพรีเมียมจากสเปนที่คนรักความนุ่มไม่ควรพลาด

Iberico Pork Collar Presa หากพูดถึงหมูระดับพรีเมียมที่ให้รสชาติละมุนและกลิ่นหอมเฉพาะตัว “Iberico Pork Collar Presa” ถือเป็นหนึ่งในสุดยอดวัตถุดิบที่เชฟระดับโลกนิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย เนื้อส่วน “Presa” หรือบางครั้งเรียกว่า “Presa Iberica” อยู่บริเวณไหล่ของหมูสายพันธุ์ไอเบริโก (Iberico pig) ซึ่งเป็นสายพันธุ์พื้นเมืองของสเปนที่เลี้ยงด้วยวิธีธรรมชาติ และปล่อยให้กินผลโอ๊ก (acorn) ที่หล่นจากต้นในฤดูหนาว ส่งผลให้เนื้อมีไขมันแทรกสวย นุ่ม และมีกลิ่นหอมคล้ายถั่ว

จุดเด่นของ Iberico Pork Collar Presa

1. เนื้อนุ่มฉ่ำ ไขมันแทรกละเอียด (Marbling สูง) – จุดเด่นที่เห็นได้ชัดคือไขมันแทรกในเนื้อแบบเนียนละเอียด ทำให้เมื่อย่างหรือจี่บนกระทะจะได้สัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำ และรสหวานตามธรรมชาติ

2. กลิ่นหอมเฉพาะตัวจากอาหารธรรมชาติ – หมูไอเบริโกเลี้ยงด้วยผลโอ๊กและพืชธรรมชาติ จึงให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่ไม่เหมือนหมูทั่วไป

3. รสชาติกลมกล่อมไม่ต้องปรุงมาก – เพียงโรยเกลือและพริกไทยก็สามารถดึงรสชาติของเนื้อออกมาได้อย่างลงตัว

วิธีการปรุง Iberico Pork Collar Presa ให้อร่อย

ส่วนใหญ่เชฟนิยมปรุงแบบ ย่าง (Grill) หรือ Sous-vide เพื่อคงความนุ่มและรสหวานของเนื้อ แนะนำให้ย่างด้วยไฟกลางจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วพักเนื้อก่อนหั่นเสิร์ฟ จะได้ความฉ่ำในทุกคำ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทำสเต็ก ทาปาส หรือชาบูพรีเมียมได้เช่นกัน

ทำไม Iberico Pork Collar Presa ถึงเป็นที่นิยม

หมูไอเบริโกเป็นสายพันธุ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไขมันของมันเป็นไขมันดี (Oleic Acid) คล้ายกับน้ำมันมะกอก ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ อีกทั้งยังเป็นหมูที่ได้รับการขนานนามว่า “Wagyu แห่งวงการหมู” ด้วยความนุ่มละลายในปากและรสชาติเข้มข้นไม่เหมือนใคร

“Iberico Pork Collar Presa” คือวัตถุดิบที่ตอบโจทย์ทั้งสายกินและสายสุขภาพ ด้วยรสชาติอันโดดเด่น ความนุ่มละมุน และกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใครที่ชื่นชอบเนื้อหมูพรีเมียมควรลองสักครั้ง รับรองว่าคุณจะหลงรักในความพิเศษของหมูไอเบริโกอย่างแน่นอน