(How to) กิวด้ง (Gyūdon) เนื้อวัวนำเข้าเกรดพรีเมี่ยม อร่อยนุ้มลิ้น!
เป็นหนึ่งเมนูยอดฮิต “ทำง่าย” สุด ๆ หนึ่งเมนูเลย สำหรับ กิวด้ง (Gyūdon) หรือเรียกแบบไทย ๆ ว่าข้าวหน้าเนื้อก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด และแม้จะเป็นเมนูที่ดูไม่ค่อยมีอะไรมากมาย แต่เราสามารถเพิ่มความพิเศษได้ด้วยการเน้นไปที่ตัววัตถุดิบ อย่าง เนื้อวัวนำเข้าเกรดพรีเมี่ยม ส่วนพระเอกของเราวันนี้ ได้แก่ “เนื้อคารูบิ” ซึ่งปกติการทำเมนูนี้จะใช้เนื้อใบพายสไลซ์กัน แต่การทำอาหารนั้นไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัวอยู่แล้ว ส่วนวิธีทำนั้นง่ายแค่ไหน ติดตามได้เนื้อหาด้านล่างนี้ เรียกว่าพากันจับมือทำเลย!
สูตรกิวด้ง “เนื้อวัวนำเข้าเกรดพรีเมี่ยม” รสชาติล้ำ
การทำเมนูนี้นั้นง่ายจริงอะไรจริง ยิ่งหากคุณเป็นกลุ่มคนรักเนื้อการเลือกใช้เนื้อนำเข้าพรีเมี่ยมก็จะยิ่งชูรสชาติของข้าวหน้าเนื้อให้อร่อยล้ำขึ้นไปอีก โดยสูตรกิวด้งนี้เรานำมาจาก Youtuber ชื่อ Champ’s Japanese Kitchen ซึ่งเขาบอกว่าสูตรที่จะมาทำวันนี้ไม่ใช่ข้าวหน้าเนื้อธรรมดาทั่วไป แต่จะเป็นการ “ยกระดับ” เมนูนี้ให้เหนือชั้นขึ้นไปอีก ส่วนขั้นตอนการทำและวัตถุดิบ ๆ ต่าง มีดังนี้
วัตถุดิบทำกิวด้ง
- เนื้อคารูบิ (WAGYU NAGASAKI KARUBI) 200 กรัม
- ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 140 มิลลิลิตร
- มิริน 100 มิลลิลิตร
- ซอสโชยุ 60 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงซุปดาชิ 1 ซอง (ใส่ครึ่งเดียว)
- รากโกโบ หั่นครึ่ง
- หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว
- ไข่ออนเซ็น 1 ฟอง
วิธีทำกิวด้ง
- เริ่มด้วยการหั่นรากโกโบกับหอมหัวใหญ่เป็นแว่นเตรียมเอาไว้
- ในส่วนของการทำน้ำซอส ตั้งกระทะเปิดไฟกลางเติมน้ำเปล่า แล้วใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป (มิริน, ซอสโชยุ, น้ำตาลทรายแดง และผงซุปดาชิ)
- จากนั้นใส่รากโกโบกับหอมหัวใหญ่ตามลงไป เมื่อร้อนได้ที่แล้วค่อยนำเนื้อคารูบิใส่ตามลงไป
- ผัดจนเนื้อสุกในระดับตามที่ต้องการ ในส่วนนี้จะนำเนื้อขึ้นมาก่อนได้ หากอยากเคี่ยวซอสให้งวดจะอยู่ในขั้นตอนนี้ แต่ถ้าชอบแบบฟีลซุป ๆ หน่อย เมื่อเนื้อสุกก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
ต้องบอกว่าในวิดีโอดังกล่าว เชฟเขาเล่นหุงข้าวญี่ปุ่นเอง ทำไข่ออนเซ็นเองอะไรเองหมดเลย แต่ถ้าเราไม่สะดวกขนาดนั้น ในส่วนของข้าวกับไข่เราสามารถใช้แบบสำเร็จได้เช่นกัน ส่วนคารูบิก็สั่งเนื้อวัวออนไลน์ เลือกส่วนเลือกเกรดได้ตามใจฉัน ขั้นตอนสุดท้ายก็แค่คดข้าวใส่ถ้วยในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นก็จัดจานได้เลย โดยโปะในส่วนของพวกเนื้อ หอมใหญ่ รากโกโบ ลงไปบนข้าวก่อน ท็อปด้วยไข่ออนเซ็นชั้นบนสุด ส่วนน้ำซอสนั้นราดตามปริมาณที่คุณอยาก “ฉ่ำ” ไปกับเมนูนี้.. แต่ยังไงก็อย่าราดเยอะจนกลายเป็นข้าวต้มล่ะ!
ส่วนใครที่กำลังมองหาวัตถุดิบเนื้อชั้นเลิศมายกระดับข้าวหน้าเนื้อของคุณ เปลี่ยนจากเมนูฟาสต์ฤฟู้ดธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นมื้อสุดหรู สามารถสั่งเนื้อวัวออนไลน์จาก TMFood ได้เลย แนะนำ เนื้อ USDA Prime Chuck Roll Slice ที่ทางร้านยกให้เป็นเนื้อที่มาทำข้าวหน้าเนื้อ หรือกิวด้งได้เด็ดเกินบรรยาย ถึงจะเป็นเนื้อ US แต่ก็การันตีความอร่อยแบบ ”เกินปุยมุ้ย” แน่นอน