ผู้เขียน: admin
Ohmi Wagyu (เนื้อโอมิ วากิว)
Ohmi Wagyu (เนื้อโอมิ วากิว)
จากการเลี้ยงวัว Ohmi Wagyu ที่คัดสรรมาอย่างดีในธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์รอบ ๆ ทะเลสาบบิวะในจังหวัดชิงะ วัว Ohmi Wagyu ถูกเลี้ยงตามหลักการที่มีมานาน มีแหล่งน้ำใสและเป็นแหล่งธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ที่มีคุณค่าทางอาหารของสัตว์ ทำให้เนื้อวัวมีลายหินอ่อน สำหรับคอเนื้อต้องรู้จักคำนี้ ลายเนื้อหินอ่อนและนุ่มนวล ไขมันที่นุ่มนวลและกลิ่นละมุน คุณลักษณะเหล่านี้มีมูลค่าสูงไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่น แต่ทั่วโลก
Wagyu Japan ต้นแบบของ เนื้อวากิวทั้วโลก TM – Food
Wagyu Japan หรือเนื้อจากประเปศญี่ปุ่น เป็นเนื้อต้นแบบของทุกวากิวจากทั่วโลก คนไทยหลายๆท่านชื่นชอบเป็นอย่างมาก ด้วยสินค้าที่มีความหลากหลาย ของเนื้อแต่ละส่วน Wagyu Japan โดยแต่ละจังหวัดของญี่ปุ่นล้วนมีความแตกต่างด้านการขุน ของแต่ละฟาร์ม เกรดระดับลายของเนื้อ รวมถึงชิ้นส่วนต่างๆ ที่ใช้ในการทานได้ครบทุกรูปแบบ มันคือวากิวต้นแบบที่ไร้เทียมทาน
สุดยอด วิธีการ ทำสเต็กด้วยเตาอบ
สุดยอด วิธีการ ทำสเต็กด้วยเตาอบ
คุณอยากทำสเต็กอร่อยใช่มั้ย แม้แต่ rib-eye ก็สามารถทำได้ด้วยเตาอบของคุณ นี่คือวิธีการทำอย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง
1. วางสเต็กไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ปล่อยไว้นอกตู้เย็นประมาณ 30 นาทีในขณะที่คุณเปิดเตาอบ สำหรับสเต็กที่มีความหนามากกว่า (เช่น rib-eye ริบอายหรือเนื้อวัวเสต็ก ) ใช้ความร้อน 450 ° สำหรับสเต็กที่บางกว่าเช่น flank และ skirt คุณควรใเต่าย่างแทน
คำจำกัดความของ Hida Wagyu
“ Hida Wagyu ” ( Hida Beef ) เป็นชื่อเฉพาะที่มอบให้กับเนื้อวัวจากสายพันธุ์วัวญี่ปุ่นที่มีผมสีดำซึ่งได้รับการเลี้ยงดูในจังหวัดกิฟุอย่างน้อย 14 เดือน Hida Wagyu จะต้องได้รับการยืนยันและรับรองในฐานะ Yield Score ของเกรด A หรือ B จากการประชุมการส่งเสริมแบรนด์ Hida Beef และมีความแน่นเนื้อและเกรดเนื้อเกรด 5, 4 หรือ 3 ตามเกรดของสมาคมคัดเกรดเนื้อสัตว์ญี่ปุ่น
เนื้อ Yakiniku (เนื้อย่าง)
เนื้อย่าง เมนูอาหารที่ควรลองเมื่อได้มาเยือนประเทศญี่ปุ่น เราขอแนะนำวิธีการรับประทาน และส่วนต่างๆของเนื้อวัวที่ควรทราบไว้
Yakiniku (เนื้อย่าง) นั้นก็คือ
“Yakiniku” นั้นโดยทั่วไปแล้วจะใช้เรียกอาหารที่นำเนื้อมาทำการปิ้งย่างแต่ในกรณีที่คนญี่ปุ่นพูดว่า “ไปรับประทาน Yakiniku กันเถอะ”ส่วนใหญ่มักจะหมายถึงการไปรับประทานอาหารแบบปิ้งย่างที่มีเนื้อและผักวางอยู่บนตะแกรงหรือกระทะเหล็กหลังจากนั้นก็นำไปจิ้มกับซอสหรือน้ำจิ้ม
เนื้อไทยต้อง เนื้อโคขุน สำหรับคนรักเนื้อแล้ว
สำหรับคนรักเนื้อแล้ว เนื้อโคขุนของไทยเป็นอีกตัวเลือกที่อร่อยไม่แพ้เนื้อนำเข้าจากชาติไหนๆ ผู้ที่ได้ลองต่างรู้ดีว่า เนื้อโคขุนบ้านเรานั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และได้รับความนิยมในวงกว้าง เพราะไม่ว่าใครก็สามารถลิ้มลองเนื้อโคไทยในราคาที่เข้าถึงได้ นอกจากมีจำหน่ายทั่วไปแล้ว ยังเป็นจานเด็ดในร้านอาหารและภัตตาคารที่มีอยู่ทั่วประเทศเนื้อโคในประเทศไทยนั้น มีการจัดแบ่งเป็น 6 ประเภทใหญ่ๆ ตามระบบการผลิต แต่ที่ตอบโจทย์ความต้องการ โดยเฉพาะผู้ที่โปรดปรานเมนูปิ้งย่างหรือสเต๊กก็คือ เนื้อโคขุนคุณภาพสูง เป็นเนื้อที่มีไขมันแทรก
เนื้อวัวญี่ปุ่น รสชาติที่คนไทยคุ้นเคย
ญี่ปุ่นเป็นอีกประเทศที่มีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อวัว เนื้อวัวญี่ปุ่น เปรียบเหมือนสวรรค์ของคนรักเนื้อ มีเนื้อวัวหลากหลายประเภทให้ได้เลือกลิ้มลอง สำหรับประเภทของ เนื้อวัวญี่ปุ่น ที่เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมหรือพูดถึงกันบ่อยๆ ได้แก่ เนื้อวากิว
รสชาติของ เนื้อออสเตรเลีย จากปากคนไทย
เนื้อวัวชั้นดี มีคุณภาพ ซึ่งได้รับการยอมรับจากเชฟในร้านอาหาร ภัตตาคาร ไปจนถึงเชฟมิชลิน และเหล่าบรรดานักชิม เนื้อออสเตรเลีย นี้จึงมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ด้วยความโดดเด่นในเรื่องของความนุ่ม ที่มาพร้อมเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมเฉพาะตัว นับเป็นวัตถุดิบระดับพรีเมียมที่คนรักเนื้อต่างก็อยากลิ้มลอง โดยเนื้อชนิดนี้นั้น มีการเลี้ยงดู 2 แบบ
เรื่องของ สเต็ก (Steak)
สเต็ก หลายคนกลัวการไปกินสเต็กในร้านอาหารฝรั่ง บ้างก็กลัวเปิ่น บ้างก็กลัวเชย หรือกลัวจะสั่งผิด จริงๆแล้วความเคอะเขินไม่ใช่เรื่องแปลกครับ แต่หากท่านได้ไปลองลิ้มชิมรสชาติอาหารที่ไม่คุ้นปากเสียบ้าง ก็น่าจะสามารถเติมสีสัน สเต็ก ให้ชีวิตได้บ้าง
รู้จัก ระดับความสุกของเนื้อสเต็ก กันเถอะ !
ระดับความสุกของเนื้อสเต็ก มีส่วนสำคัญกับความอร่อยของสเต็กเป็นอย่างมาก ซึ่งถ้าอยากจะอร่อยกับสเต็กอย่างสมบูรณ์แบบ เรามารู้จักระดับความสุกของสเต็กกันก่อนดีกว่าค่ะ