ผู้เขียน: admin
อร่อยยั่วใจไปกับเนื้อสันในคุณภาพอย่าง WAGYU MATSUSAKA TENDERLOIN
“WAGYU MATSUSAKA TENDERLOIN” เนื้อวัว ย่อมประกอบไปด้วยเนื้อหลาย ๆ ส่วนที่จะทำให้คุณหรือใคร ๆ ที่หลงรักไปกับการรับประทานเนื้อได้ลิ้มรสชาติแบบที่ว่าแตกต่างกันออกไป ซึ่งเนื้อแต่ละส่วนย่อมมีคุณภาพที่แตกต่างกัน ส่งผลทำให้เหล่านักล่าเนื้อ ร้านค้า หรือแม้กระทั่งภัตตาคารต่าง ๆ จำเป็นจะต้องมีความรู้เกี่ยวกับเนื้อแต่ละส่วนให้มากที่สุด ส่วนไหนอร่อยเลิศ ส่วนไหนนุ่มลิ้นแบบสุดล้ำ อย่างเช่น เนื้อสันในคุณภาพดีอย่าง WAGYU MATSUSAKA TENDERLOIN หากได้ครอบครองเนื้อชั้นดีอย่างที่กลุ่มคนรักการรับประทานเนื้อต้องการ บอกได้เลยว่ามีชัยไปกว่าครึ่งอย่างแน่นอน
Australian Wagyu เนื้อที่ครองใจกลุ่มคนรักเนื้อมาอย่างเนิ่นนาน
Australian Wagyu เนื้อที่ครองใจกลุ่มคนรักเนื้อมาอย่างเนิ่นนาน
คุณรู้หรือไม่ว่า Australian Wagyu วัวเนื้อของประเทศออสเตรเลียถือได้ว่าไม่ธรรมดา หลายคนมองว่าการเลี้ยงวัวย่อมเหมือนหรือคล้าย ๆ กันในทุก ๆ ประเทศ แต่จริง ๆ แล้วไม่ใช่เลย เพราะแต่ละประเทศย่อมมีสูตรหรือเทคนิคที่จะใช้เลี้ยงวัวเนื้อที่แตกต่างกันออกไป เพื่อที่จะทำให้ได้ผลผลิตที่ดี มีคุณภาพจนถึงขั้นระดับพรีเมี่ยมได้ดั่งใจ โดยเฉพาะที่ออสเตรเลียนั้น กระบวนการหรือวิธีการในการเลี้ยงดูวัวถือได้ว่ามีความพิเศษอย่างมาก เพื่อที่จะสามารถได้เนื้อวัวออสเตรเลียระดับคุณภาพชั้นดี และที่มีชื่อเสียงอย่างมากก็อย่างเช่น Australian Wagyu ซึ่งนับได้ว่าไม่ธรรมดาเลยทีเดียว
Kobe Striploin A5 โกเบชื่อนี้การันตีความอร่อย
Kobe striploin A5 สุดยอดแห่งเนื้อคุณภาพดีจากญี่ปุ่น ที่สามารถการันตีได้ถึงความอร่อย
การรับประทานเนื้อคุณภาพดีระดับเกรดพรีเมี่ยม ย่อมเป็นสิ่งหนึ่งที่จะทำให้กลุ่มคนรักเนื้อรู้สึกปลาบปลื้มใจเป็นพิเศษ แต่เบื้องหลังในโลกแห่งการผลิตเนื้อคุณภาพดีแต่ละชนิดนั้น ยังคงเป็นไปในลักษณะที่ต้องอาศัยการเลี้ยงและดูแลที่ดีและเป็นพิเศษเช่นกัน เนื้อบางชนิดกลับมีราคาแพง เนื้อบางชนิดกลับมีราคาที่แตะต้องได้อย่างง่าย ๆ หลายคนก็อาจจะเกิดความสงสัยว่า ทำไมเนื้อบางชนิดอย่างเช่น Kobe striploin A5 ถึงมีราคาที่ค่อนข้างสูงเช่นนี้ คำตอบก็คือ คุณภาพและรสชาติของเนื้อที่แตกต่างกันออกไปนั่นเอง
Australian Wagyu Tomahawk เนื้อชั้นดีที่ขึ้นชื่อว่าหอมอร่อยที่สุด
Australian Wagyu Tomahawk เนื้อชั้นดีที่ขึ้นชื่อว่าหอมอร่อยที่สุด
Australia Tomahawk คนที่หลงรักไปกับการรับประทานเนื้อวัวอย่างจริงจัง โดยเฉพาะ “เนื้อนำเข้าเกรดพรีเมี่ยม” ส่วนใหญ่ มักจะประกอบไปด้วยเนื้อหลากหลายชนิด หลากหลายรูปแบบ ใครที่รู้เรื่องเกี่ยวกับเนื้อเป็นอย่างดี รู้ว่าเนื้อชนิดไหน ประเภทไหนดี ย่อมที่จะได้ลิ้มรสชาติที่สุดแสนจะโอชะได้เหนือกว่าใคร และสำหรับผู้ที่รับประทานเนื้อนำเข้าจากออสเตรเลียอย่างเป็นประจำ ย่อมรู้จักเนื้อประเภท Australia Tomahawk ที่ขึ้นชื่อภายในกลุ่มเนื้อระดับเกรดพรีเมี่ยมเป็นสำคัญเลยทีเดียว
Australian T-Bone เนื้อสดจากออสเตรเลียคุณภาพดีที่มีมากกว่าความอร่อย
การรับประทานเนื้อในแต่ละครั้ง หากเป็นกลุ่มคนที่หลงรักเนื้ออย่างจริงจัง ก็มักจะสามารถแยกแยะออกได้อย่างทันที ว่าเนื้อชิ้นนี้คือเนื้ออะไร นำเข้าจากที่ไหน โดยเฉพาะถ้าหากเป็นเนื้อสด ๆ ระดับคุณภาพจากประเทศออสเตรเลียด้วยแล้ว หลายคนก็อาจจะนึกถึง Australian T-Bone ซึ่งนับได้ว่าเป็นเนื้อนำเข้าคุณภาพชั้นดี มีความพิเศษอยู่ในตัว ด้วยความแตกต่างที่นำมาสู่การแบ่งแยกในเรื่องของคุณภาพและรสชาติที่อร่อย กลับส่งผลทำให้เนื้อชนิดนี้สามารถครองใจคนรักเนื้อจากออสเตรเลียได้อย่างมากมายเลยทีเดียว
เนื้อมัทซึซากะ (Matsusaka) เนื้อระดับคุณภาพที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น
เนื้อระดับคุณภาพที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น
หากพูดถึงเนื้อวัวคุณภาพดีระดับพรีเมี่ยมของทางประเทศญี่ปุ่น หลายคนที่เคยรับประทานเนื้อวัวคุณภาพดีจากทางญี่ปุ่นแล้ว ก็มักจะเอ่ยปากบอกกันได้ทันที ว่าเนื้อแบบไหนที่ขึ้นชื่อว่าดีและดีเยี่ยมจนต้องยกนิ้วให้ และแน่นอนเลยว่าเนื้อที่ดีที่สุด ยกระดับว่าคุณภาพดีจริง พรีเมี่ยมจริง และสุดยอดมากที่สุดของทางญี่ปุ่นแล้ว คงต้องยกให้กับเนื้อมัทซึซากะ(Matsusaka) ในส่วนของรสชาติจะอร่อยมากแค่ไหนไม่ต้องพูดถึง เพราะมีแต่คำว่าอร่อยและอร่อยมากที่สุดเพียงเท่านั้น
อันดับ 1 มัตสึซากะวากิว เนื้อวัวที่แพงที่สุดในโลก
นักชิมทุกคนรู้จัก wagyu เนื้อญี่ปุ่นชื่อดังที่เรียกได้ว่า ราคาสูงกว่าเนื้อยุโรป 3 เท่าซึ่งโดยทั่วไปมีจำหน่ายในญี่ปุ่น (จนถึงเดือนมิถุนายน 2017) มักจะถูกเรียกว่า wagyu “เนื้อวัวที่แพงที่สุดในโลก” กับแบรนด์ต่างๆเช่นเนื้อโกเบและเนื้อวัวมัตสึซากะวากิว ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น “ศิลปะแห่งเนื้อสัตว์” วัวทุกตัวได้รับการเอาใจใส่ ดูแลและอยู่ภายใต้การจัดการที่เข้มงวด เนื้อ Wagyu เป็นที่ต้องการมากจากคนทั่วโลก เพราะรสชาติที่มีแต่ญี่ปุ่นเท่านั้นที่ทำได้
โคขุนโพนยางคำ เนื้อระดับพรีเมี่ยมของไทย ไม่แพ้เนื้อนำเข้าจากต่างประเทศ
เนื้อโคขุนโพนยางคำ
“โคขุนโพนยางคำ” หากพูดถึงเนื้อวัวพรีเมี่ยมนำเข้าจากต่างประเทศ ที่นับได้ว่าเป็นเนื้อวัวคุณภาพระดับเกรด A รสชาติอร่อย ละมุนลิ้น และเป็นที่นิยมของคนทั่วโลกแล้ว สำหรับในประเทศไทยเนื้อวัวที่ขึ้นชื่อว่าไม่แพ้เนื้อนำเข้าจากต่างประเทศก็จะมีเนื้อโคขุนโพนยางคำ (PONYANGKHAM) ซึ่งเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศประเภทเนื้อของไทยที่ขึ้นชื่อ
หลักในการวัดเกรดคุณภาพของ เนื้อ Wagyu ของทางประเทศญี่ปุ่น
การวัดเกรดคุณภาพของ เนื้อ Wagyu ของทางประเทศญี่ปุ่น
เนื้อ Wagyu เนื้อวัวนำเข้าคุณภาพพรีเมี่ยม [การวัดเกรดคุณภาพของ เนื้อ Wagyu ของทางประเทศญี่ปุ่น] ถือได้ว่าเป็นเนื้อที่กลุ่มคนรักเนื้อเน้นที่จะค้นหารับประทานอยู่นั้น นับได้ว่าเป็นเนื้อวัวชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมากของทางประเทศญี่ปุ่น ปกติแล้วเนื้อวัวนำเข้าจากหลากหลายประเทศมักจะมีการประกาศ
การวัดเกณฑ์คุณภาพ Marbling score เนื้อวากิวออสเตรเลียตามรูปแบบมาตรฐานสากล
Marbling score วากิวออสเตรเลียตามรูปแบบมาตรฐานสากล
คุณรู้หรือไม่ว่า Marbling score หรือ การผลิตและจัดจำหน่ายเนื้อวากิวออสเตรเลียนำเข้าระดับเกรดพรีเมี่ยมนั้น ยังคงมีการจัด Marbling score เกรดเพื่อยกระดับคุณภาพของเนื้อโดยตรง ซึ่งตามแบบฉบับมาตรฐานสากลแล้วอาจจะต้องอาศัยการวัดระดับคุณภาพด้วยการแบ่งชั้นไขมันที่ได้มีการแทรกซึมอยู่ตามกล้ามเนื้อ