ผู้เขียน: admin
ไทยวากิวมุกดาหาร เนื้อวัวเกรดพรีเมี่ยม 2022 น่าลอง
ไทยวากิวมุกดาหาร ถือเป็นเนื้อวัวเกรดพรีเมี่ยมสุดหายากเลยก็ว่าได้ ณ ตอนนี้ สำหรับ ไทยวากิวมุกดาหาร เนื้อที่ตอนนี้หลาย ๆ ร้านยากินิคุในไทยได้เอามาใช้เป็นตัว “เรียกแขก” เพราะตามท้องตลาดนั้นหากเอ่ยคำว่า “วากิว” ถ้าไม่ใช่ร้านเนื้อเกรดพรีเมี่ยมก็เลิกคิดได้เลยว่านั่นเป็นสายพันธ์จากญี่ปุ่น
(How to) กิวด้ง (Gyūdon) เนื้อวัวนำเข้าเกรดพรีเมี่ยม อร่อยนุ้มลิ้น!
(How to) กิวด้ง (Gyūdon) เนื้อวัวนำเข้าเกรดพรีเมี่ยม อร่อยนุ้มลิ้น!
เป็นหนึ่งเมนูยอดฮิต “ทำง่าย” สุด ๆ หนึ่งเมนูเลย สำหรับ กิวด้ง (Gyūdon) หรือเรียกแบบไทย ๆ ว่าข้าวหน้าเนื้อก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด และแม้จะเป็นเมนูที่ดูไม่ค่อยมีอะไรมากมาย แต่เราสามารถเพิ่มความพิเศษได้ด้วยการเน้นไปที่ตัววัตถุดิบ อย่าง เนื้อวัวนำเข้าเกรดพรีเมี่ยม ส่วนพระเอกของเราวันนี้ ได้แก่ “เนื้อคารูบิ” ซึ่งปกติการทำเมนูนี้จะใช้เนื้อใบพายสไลซ์กัน แต่การทำอาหารนั้นไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัวอยู่แล้ว ส่วนวิธีทำนั้นง่ายแค่ไหน ติดตามได้เนื้อหาด้านล่างนี้ เรียกว่าพากันจับมือทำเลย!
สูตรกิวด้ง “เนื้อวัวนำเข้าเกรดพรีเมี่ยม” รสชาติล้ำ
การทำเมนูนี้นั้นง่ายจริงอะไรจริง ยิ่งหากคุณเป็นกลุ่มคนรักเนื้อการเลือกใช้เนื้อนำเข้าพรีเมี่ยมก็จะยิ่งชูรสชาติของข้าวหน้าเนื้อให้อร่อยล้ำขึ้นไปอีก โดยสูตรกิวด้งนี้เรานำมาจาก Youtuber ชื่อ Champ’s Japanese Kitchen ซึ่งเขาบอกว่าสูตรที่จะมาทำวันนี้ไม่ใช่ข้าวหน้าเนื้อธรรมดาทั่วไป แต่จะเป็นการ “ยกระดับ” เมนูนี้ให้เหนือชั้นขึ้นไปอีก ส่วนขั้นตอนการทำและวัตถุดิบ ๆ ต่าง มีดังนี้
วัตถุดิบทำกิวด้ง
- เนื้อคารูบิ (WAGYU NAGASAKI KARUBI) 200 กรัม
- ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 140 มิลลิลิตร
- มิริน 100 มิลลิลิตร
- ซอสโชยุ 60 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงซุปดาชิ 1 ซอง (ใส่ครึ่งเดียว)
- รากโกโบ หั่นครึ่ง
- หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว
- ไข่ออนเซ็น 1 ฟอง
วิธีทำกิวด้ง
- เริ่มด้วยการหั่นรากโกโบกับหอมหัวใหญ่เป็นแว่นเตรียมเอาไว้
- ในส่วนของการทำน้ำซอส ตั้งกระทะเปิดไฟกลางเติมน้ำเปล่า แล้วใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป (มิริน, ซอสโชยุ, น้ำตาลทรายแดง และผงซุปดาชิ)
- จากนั้นใส่รากโกโบกับหอมหัวใหญ่ตามลงไป เมื่อร้อนได้ที่แล้วค่อยนำเนื้อคารูบิใส่ตามลงไป
- ผัดจนเนื้อสุกในระดับตามที่ต้องการ ในส่วนนี้จะนำเนื้อขึ้นมาก่อนได้ หากอยากเคี่ยวซอสให้งวดจะอยู่ในขั้นตอนนี้ แต่ถ้าชอบแบบฟีลซุป ๆ หน่อย เมื่อเนื้อสุกก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
![](https://thagoonmanee.com/wp-content/uploads/2022/08/gyudon-japanese-food-beef-bowl-1024x665.jpg)
Gyudon or Japanese food beef bowl
ต้องบอกว่าในวิดีโอดังกล่าว เชฟเขาเล่นหุงข้าวญี่ปุ่นเอง ทำไข่ออนเซ็นเองอะไรเองหมดเลย แต่ถ้าเราไม่สะดวกขนาดนั้น ในส่วนของข้าวกับไข่เราสามารถใช้แบบสำเร็จได้เช่นกัน ส่วนคารูบิก็สั่งเนื้อวัวออนไลน์ เลือกส่วนเลือกเกรดได้ตามใจฉัน ขั้นตอนสุดท้ายก็แค่คดข้าวใส่ถ้วยในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นก็จัดจานได้เลย โดยโปะในส่วนของพวกเนื้อ หอมใหญ่ รากโกโบ ลงไปบนข้าวก่อน ท็อปด้วยไข่ออนเซ็นชั้นบนสุด ส่วนน้ำซอสนั้นราดตามปริมาณที่คุณอยาก “ฉ่ำ” ไปกับเมนูนี้.. แต่ยังไงก็อย่าราดเยอะจนกลายเป็นข้าวต้มล่ะ!
ส่วนใครที่กำลังมองหาวัตถุดิบเนื้อชั้นเลิศมายกระดับข้าวหน้าเนื้อของคุณ เปลี่ยนจากเมนูฟาสต์ฤฟู้ดธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นมื้อสุดหรู สามารถสั่งเนื้อวัวออนไลน์จาก TMFood ได้เลย แนะนำ เนื้อ USDA Prime Chuck Roll Slice ที่ทางร้านยกให้เป็นเนื้อที่มาทำข้าวหน้าเนื้อ หรือกิวด้งได้เด็ดเกินบรรยาย ถึงจะเป็นเนื้อ US แต่ก็การันตีความอร่อยแบบ ”เกินปุยมุ้ย” แน่นอน
วิธีทำ สเต็กเนื้อสันนอกนุ่มๆ ทำง่ายจนคุณตกใจ
สเต็กสันนอก นุ่มๆ (Striploin Steak) เป็นเมนูยอดนิยม เมนูหนึ่ง เพราะเป็นเนื้อที่นุ่มกำลังดี มีมันติดนิดๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย สามารถนำมาทำเป็นเมนูอาหารจานหลักได้
สเต็กสันนอก นุ่มๆ ชิ้นหนาๆ เลือกได้ตามชอบใจ ทำเองที่บ้าน หมักด้วยเครื่องปรุงที่ดีต่อสุขภาพ นำไปหมัก
เนื้อสัตว์แต่ละชนิดจะใช้เวลาสุกแตกต่างกัน เช่น จะใช้เวลาไกล้เคียงกัน คือ สำหรับไฟปานกลาง ประมาณ 30 นาที สำหรับไฟแรง ประมาณ 10-15 นาที
Wagyu Australia Striploin mb-9+
Wagyu Australia striploin mb-9+ (แบรนด์Okan)
ชนะการประกวดแข่งขันเนื้อวัวตรา Australian Wagyu Association 2021 ถือเป็นไฮไลต์ประจำปีสำหรับแบรนด์เนื้อวัวสุดหรูชั้นนำของออสเตรเลีย ผู้ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศได้รับการยอมรับในระหว่างงานกาลาดินเนอร์ที่มีการรอคอยอย่างมากในระหว่างการประชุมประจำปี 2021 WagyuEdge ที่โกลด์โคสต์เมื่อวันที่ 28 เมษายน พ.ศ. 2564 ด้วยผลงาน 36 รายการจากทั่วประเทศการแข่งขันนี้ถือเป็นวากิวของออสเตรเลียที่ดีที่สุด
ต้นกำเนิดเนื้อวากิว Japanese Black
เนื้อวากิว ที่เป็นเนื้อวัวที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น และวัวพันธุ์ที่นิยมเลี้ยงกันมากที่สุดคือ Japanese Black ซึ่งถูกยกย่องให้เป็นสุดยอดแห่งสายพันธุ์อันดับหนึ่งในญี่ปุ่น และยังพูดถึง 5 สุดยอดเนื้อวากิวจากแหล่งต่างๆ ได้แก่ เนื้อโกเบ เนื้อมัตสึซากะ เนื้อนางาซากิ เนื้อโอมิ และเนื้อฮิดะ ในวันนี้เราจะพูดถึงการจัดระดับคุณภาพของเนื้อวากิวในญี่ปุ่น
วิธีทำ เนื้อลูกวัว ย่าง Menu Veal Rack จาก TM Food
เนื้อลูกวัว ย่าง
เนื้อลูกวัว ต้องหมักข้ามคืน ดังนั่นจึงควรเตรียมขั้นตอนนี้ไว้ก่อน
ส่วนผสมของเมนู เนื้อลูกวัวย่าง
ปลาหิมะ หรือ Snow fish
อ่านสักนิดก่อนซื้อ ปลาหิมะ หรือ Snow fish
🔴 ทานอาหารคุณภาพต้องสมราคาและได้ข้อมูลที่ชัดเจนไม่คลุมเครือ เผื่อให้ผู้บริโภคได้รับทราบข้อมูลก่อนตัดสินใจซื้อ ทุกอย่างไม่ว่าจากร้านไหน เราไม่คิดว่าของร้านเราดีทุกอย่าง แต่สำหรับร้านเรา เราจะพยายามคัดสรรของให้ดีที่สุด
“เรื่องของปลาหิมะ”
ปลาหิมะ ร้านเราขายคือ patagonian toothfish จากประเทศฝรั่งเศส ❌ไม่ใช่❌ “ ปลาจินดาระ ” (black cod) จากประเทศญี่ปุ่น คนละตัวกันนะคะ
🔴 แม้คนญี่ปุ่นเรียกปลาจินดาระว่าปลาหิมะ แต่เป็นคนละตัวกับปลาหิมะ ส่วนมากในไทยที่นิยมในภัตตาคารดังๆ จะเป็นปลาจากฝรั่งเศส มักจะเรียกว่า snow fish ที่อร่อย ราคาสูงหน่อย คือปลาชื่อ patagonian toothfish
เนื้อแกะอบ เนื้อแกะส่วนไหล่อบแบบสโลว์คุก
เนื้อแกะอบ เมนูที่จะนำเสรอต่อไปนี้ คือ เมนู เนื้อแกะอบ เนื้อแกะส่วนไหล่อบแบบสโลว์คุก ของเชฟเจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์จากประเทศอังกฤษ “มาร์ติน บลูโนส” (Martin Blunos) เชฟมาร์ตินเคยมีร้านอาหารชื่อว่า “Lettonie” ตั้งอยู่ที่เมืองบริสตอล จากนั้นได้ย้ายไปเมืองบาธ โดยร้านนี้ได้รางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาว เขาเกิดและเติบโตใกล้กับเมืองบาธ (Bath) ประเทศอังกฤษ จุดเริ่มต้นในการทำอาหารเพราะพ่อของเชฟบอกว่า “จงทำงานเกี่ยวกับอาหาร เพราะไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น คนเราก็ต้องกินอยู่ดี”.
ซื้อ เนื้อ วากิว A5 ที่ไหน คุณภาพดี – นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น
ซื้อเนื้อ วากิว A5 ที่ไหน คุณภาพดี 1ใน ร้านขายเนื้อวัวนําเข้าจากประเทศญี่ปุ่น และอีกหลายๆประเทศที่ดีที่สุด คือ TM FOOD ซื้อทางร้านขายเนื้อออสเตรเลียนำเข้า เกรดพรีเมียมราคาไม่แพง การจัดส่งมีหลายช่องทาง ทั้งแมสเซนเจอร์ และส่งกับแช่แข็งของนิ่ม express ส่งต่างจังหวัด ติดต่อได้ทั้งทาง website , LINE Official และ ทาง Fecbook สินค้าแนะนำมีหลายชนิดให้คุณได้เลือก คอเนื้อไม่ควารพลาด
ร้านเนื้อคุณภาพในราคาที่คุณสามารถจับต้องได้ พร้อมให้คุณเลือกใน เพื่อนำไปทำเมนูที่คุณชอบ
เมื่อ TMFOOD นำเข้าเนื้อแองกัส Fed 270 Days จาก Ranger Valley
Ranger Valley นับเป็นฟาร์มที่มีชื่อเสียงเรื่องเนื้อ ฟาร์มอันดับ 1 ในโลกก็ว่าได้ จึงไม่ต้องห่วงเรื่องคุณภาพ ซึ่งแน่นอนทาง TMFOOD ก็ไม่พลาด ที่จะเป็นหนึ่งในจำนวนผู้จำหน่ายเนื้อจากฟาร์ม Ranger Valley ซึงครั้งนี้เป็นเนื้อแองกัส ซึ่งไม่ใช่แค่แองกัสธรรมดาที่ถูกขุนทั่วไป ที่จะขุนแค่150 วัน แต่ที่เรานำเขามาเป็น Angus Grain Fed 270 Days Prime Rib หรือ ขุนถึง 270 วันทำให้คุณภาพสูง