เนื้อ Yakiniku (เนื้อย่าง)

เนื้อย่าง เมนูอาหารที่ควรลองเมื่อได้มาเยือนประเทศญี่ปุ่น เราขอแนะนำวิธีการรับประทาน และส่วนต่างๆของเนื้อวัวที่ควรทราบไว้

Yakiniku (เนื้อย่าง) นั้นก็คือ
“Yakiniku” นั้นโดยทั่วไปแล้วจะใช้เรียกอาหารที่นำเนื้อมาทำการปิ้งย่างแต่ในกรณีที่คนญี่ปุ่นพูดว่า “ไปรับประทาน Yakiniku กันเถอะ”ส่วนใหญ่มักจะหมายถึงการไปรับประทานอาหารแบบปิ้งย่างที่มีเนื้อและผักวางอยู่บนตะแกรงหรือกระทะเหล็กหลังจากนั้นก็นำไปจิ้มกับซอสหรือน้ำจิ้ม

ส่วนต่างๆของเนื้อ
ส่วนต่างๆของเนื้อที่ควรทราบ เมื่อเข้าไปทานในร้านเนื้อย่าง “Karubi”เนื้อส่วนท้องของวัวหรือหมู เป็นส่วนที่มีไขมันมากและเป็นเมนูหลักที่คนญี่ปุ่นนิยมสั่งกัน “Tongue” คือส่วนของลิ้นวัว เป็นส่วนที่มีไขมันน้อย เมื่อเคี้ยวแล้วนั้นจะสัมผัสได้ถึงรสชาติยิ่งขึ้น “Harami”เป็นส่วนที่ไขมันน้อยจึงดีต่อสุขภาพ เป็นที่นิยมในหมู่สุภาพสตรี “Liver”นั้นคือส่วนตับของวัวที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กแต่เนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวจึงทำให้รับประทานยากสำหรับหลายๆคน “Horumon” คือลำไส้ใหญ่ของวัวซึ่งสวนใหญ่จะมีลักษณะที่เป็นรูปร่างกลมให้รสสัมผัสที่หนึบหนับของส่วนที่ติดมัน

Tare (ซอสหรือน้ำจิ้ม)
โดยปรกติแล้ว หลังจากที่ย่างเนื้อสุกแล้วจะนำมาจิ้มด้วยซอสTare แล้วรับประทาน ส่วนประกอบหลักของน้ำจิ้มจะมีซีอิ้วญี่ปุ่น กระเทียม น้ำตาลทราย หรือน้ำมันงาลงไป ตามแต่ละสูตรของแต่ละร้าน โดยทั่วไปนั้นน้ำจิ้มเนื้อย่างจะออกรสหวานเค็ม

Yakiniku (เนื้อย่าง) แบบรับประทานคนเดียว
เมนูเนื้อย่างนั้น โดยส่วนใหญ่จะรับประทานกันตั้งแต่2คนขึ้นไป แต่ปัจจุบันที่ญี่ปุ่นก็มีร้านที่เราสามารถนั่งทานเนื้อย่างคนเดียวได้อย่างเพลิดเพลินด้วย