Search

วิธีทำเนื้อชาบู แล้วคุณจะตกหลุมรักชาบูเนื้อ

ชาบูเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ง่าย ราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยที่ในวันนี้ดาวเด่นของเราคือเนื้อวัวสไลด์บางนุ่มลิ้นชาบูเป็นอาหารที่ทำให้ครอบครัวพร้อมหน้ากัน ด้วยความชื่นชอบรสชาติและด้วยบรรยากาศของการกินชาบูที่มีคนนั่งล้อมรอบเตา มันช่างสนุกสนาน เต็มไปด้วยรอยยิ้ม คุณเพียงแค่ต้องมีส่วนผสมที่ถูกต้องและอุปกรณ์ที่เหมาะสม คิดภาพเนื้อชาบูหั่นบางๆ ปรุ่งในน้ำซุปแสนอร่อยและจุ่มในซีอิ๊วขาวหรือซอสส้ม โพสนี้จะมาเตรียมความพร้อมสำหรับชาบูของทุกคนกันค่ะ

เราจะใช้เวลาเตรียมของทั้งหมด ประมาณ 15 – 30 นาที

1. เนื้อหั่นบางๆ เพื่อทำ เนื้อชาบู

สิ่งสำคัญคือต้องใช้เนื้อวัวดี มีคุณภาพ และการแล่เนื้อบางๆ เพื่อให้ได้เนื้อชาบูที่ นุ่ม ซึมซับน้ำซุปได้ง่าย ( มีพร้อมที่ @TMFOOD มี @ นำหน้าด้วยนะคะ ) สเต็กซี่โครงเนื้อสันนอกและปลายเนื้อสันนอกเป็นเนื้อชาบูเป็นส่วนที่ดีที่สุด

2. ผัก

ผักก็ตามที่คุณชอบได้เลย คลาสสิกสุดก็ชุดผักรวม เห็น enoki หรือรู้จักกันในชื่อเห็ดเข็มทอง , เห็ดหอม , ผักกาด , กระหล่ำปลีและเต้าหู้ ฯลฯ เคล็ดไม่ลับสำคัญคือผักเนื้อแข็ง ต้องหั่นให้บาง เช่นแครอท หรือแม้กระทั้งกระหล่ำปลี เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานหรือให้น้ำในผักออกมาทำให้น้ำซุปในหม้ออร่อยขึ้น

3. ทำน้ำซุป

น้ำซุปชาบูของแท้ ดั้งเดิมของญี่ปุ่นนั้นทำมาจากส่วนผสมของสาหร่ายทะเลแห้งชนิดพิเศษเรียกว่า “ดาชิคอมบุ”
ดาชิคอมบุ เป็นสาหร่ายอบแห้งจากประเทศญี่ปุ่นที่ผ่านการปรุงรสมาแล้วเป็นอย่างดี คุณสามารถหาซื้อได้จากเว็บ Amazon ในหมวดหมู่อาหารเอเชีย ( เราสามารถลักไก่ด้วยก้อนปรุงรสได้ )

เติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่งของหม้อ แล้วเติมดาชิคอมบุสองแผ่น ทิ้งไว้ประมาณ 20 – 30 นาที ในขณะนั้นคุณก็ล้างผัก และหั่นเนื้อ ฯลฯ
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดเติมสาเกเล็กน้อยสัก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วรอให้เดือดเติมเกลือเล็กน้อย เท่านี้ก็พร้อมแล้วหรับสำหรับในส่วนของของในหม้อชาบู

4. น้ำจิ้ม

มีซอสยอดนิยม 2 ชนิดที่ควรกินกับเนื้อและผัก หนึ่งคือซอส ponzu ( ซอสถั่วเหลืองรสเปรี้ยวที่ทำโดยการผสมซอสถั่วเหลือง, mirin และ yuzu หรือน้ำส้มอื่น หรือน้ำส้มอื่นๆที่คุณสามารถหาได้ ) และซอสงา ( ซึ่งคุณสามารถซื้อออนไลน์ได้หรือร้านค้าทั่วไป )

5. การปรุง

รอน้ำซุปใกล้เดือดใส่ผักที่หนาและแข็งลงไปก่อน ให้ใช้ตะเกียบคีบเนื้อชาบูลงไปก่อน ความสุกตามความชอบของแต่ล่ะคน โดยปกติประมาณ 20 – 30 วินาที นำขึ้นจุ่มซอส ใส่ผักที่อื่นๆตามลงไป เพราะผักเป็นอะไรที่สุกไวที่สุด

หมายเหตุ: อย่าใช้เตาแก๊สแบบพกพาในบ้านหรือที่ที่ไม่มีการระบายอากาศเพียงพอและอ่านคำเตือนทั้งหมดก่อนที่จะใช้ที่บ้าน