ไทยวากิวมุกดาหาร ถือเป็นเนื้อวัวเกรดพรีเมี่ยมสุดหายากเลยก็ว่าได้ ณ ตอนนี้ สำหรับ ไทยวากิวมุกดาหาร เนื้อที่ตอนนี้หลาย ๆ ร้านยากินิคุในไทยได้เอามาใช้เป็นตัว “เรียกแขก” เพราะตามท้องตลาดนั้นหากเอ่ยคำว่า “วากิว” ถ้าไม่ใช่ร้านเนื้อเกรดพรีเมี่ยมก็เลิกคิดได้เลยว่านั่นเป็นสายพันธ์จากญี่ปุ่น
ส่วนใหญ่ที่ใช้กันน่าจะเป็นวากิวออสเตรเลียเสียมากกว่า แต่ช่วงปีหลังมานี้ “ไทยวากิว” นั้นถูกพูดถึงอย่างแพร่หลาย ว่ากันว่าคุณภาพนั้นเหนือระดับกว่า โคขุน โพนยางคำ ที่หลายคนคุ้นเคย วากิวมุกดาหารเป็นวากิวที่สัมผัสได้ถึงจุดเด่นของสายพันธุ์นี้จริง
ไทยวากิวมุกดาหาร เนื้อสายพันธุ์ดี ไม่แพ้ต่างประเทศ
ทางฝั่งภาคอีสานของไทยนั้น นอกจากเนื้อโคขุนมุกดาหาร อำเภอหนองสูง ที่เคยสร้างความฮือฮาสร้างงานสร้างอาชีพให้คนแถบนั้นกันอื้อซ่าส์ แต่หากพูดถึงเนื้อที่ถูกอัพเกรดจนถูกยกให้เป็นอีกหนึ่งเนื้อพรีเมี่ยมของไทย “วากิว มุกดาหาร” นั้นโดดเด่นที่สุดในระยะหลัง มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว คงไว้ซึ่งลายแทรกของมันอันโดดเด่น ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของเนื้อวากิว มาพร้อมราคาที่จับต้องได้ ทำให้ผู้บริกโภคมีทางเลือกที่มากกว่า สามารถลิ้มลองเนื้อไทยวากิวคุณภาพสมราคา และยังถือเป็นการพัฒนา “บุชเชอร์” เกษตรกรไทยแขนงนี้ด้วยกันอีกต่างหาก
วากิว มุกดาหาร เนื้อไทยเด็ดจริง ท้าให้ลอง
วากิวไทยที่ว่าหายากแล้ว ยิ่งเป็นเนื้อน่องลายก็เพิ่มระดับความยากขึ้นไปอีก แถมของที่นี่ยังเป็นแบบ dry aged ซึ่งไม่มีใครทำกันกับเนื้อส่วนนี้ โดยเฉพาะการคัดสรรค์แต่ฟาร์มที่ผลิตเนื้อวากิวมุกดาหารได้มาตรฐาน ขึ้นชื่อเรื่องความพิถีพิถันในทุกกระบวนการเลี้ยงวัว