พิกัญญา Picanha หากคุณเป็นคนรักเนื้อย่าง คุณต้องไม่พลาดลิ้มลอง พิกัญญา (Picanha) เนื้อวัวส่วนสะโพกชั้นดีจากบราซิลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยไขมันที่แทรกอยู่ทั่วถึง ทำให้เนื้อพิกัญญามีรสชาติเข้มข้น หอมหวาน และนุ่มละลายในปาก
พิกัญญา Picanha ลักษณะเด่นของพิกัญญา
- ไขมันชั้นดี: ไขมันที่แทรกอยู่ทั่วถึงในเนื้อ ทำให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้น หอมหวาน และนุ่มละลายในปาก
- เนื้อแน่น: เนื้อมีเส้นใยที่แน่น ทำให้เนื้อมีรสชาติที่เข้มข้นและมีคาแรคเตอร์เฉพาะตัว
- ส่วนที่ตัด: ส่วนที่ตัดของพิกัญญามักจะเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยมีไขมันส่วนหนาอยู่ด้านบน
วิธีการปรุงพิกัญญา
วิธีที่นิยมที่สุดในการปรุงพิกัญญาคือการย่าง โดยการย่างด้วยไฟแรงสูง จะช่วยให้ได้รอยไหม้ที่สวยงามและเนื้อด้านในยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำ หรือจะนำไปอบก็ได้เช่นกัน ซึ่งจะทำให้เนื้อพิกัญญามีความนุ่มละลายในปากมากยิ่งขึ้น
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
เนื้อพิกัญญาอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
สถานที่หาซื้อ
ปัจจุบันสามารถหาซื้อเนื้อพิกัญญาได้ง่ายขึ้นตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ร้านขายเนื้อ หรือร้านอาหารบราซิล
สูตรอาหาร
- สเต็กพิกัญญา: ย่างพิกัญญาให้สุกตามระดับที่ต้องการ พร้อมเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งอบและผักย่าง
- พิกัญญาย่างบาร์บีคิว: หมักพิกัญญากับเครื่องเทศนานาชนิดก่อนนำไปย่างบนเตาบาร์บีคิว
- พิกัญญากับข้าวผัด: ผัดพิกัญญาสับกับข้าวสวยและผักต่างๆ
พิกัญญาเป็นเนื้อวัวชั้นเลิศที่มีรสชาติอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการสูง หากคุณมีโอกาส ลองนำพิกัญญาไปปรุงอาหารดู รับรองว่าคุณจะติดใจในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันอย่างแน่นอน
